【我们·食品】系列：俄罗斯对食品过敏原成分标识要求
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食物过敏被定义为免疫系统对某些食物的超敏反应。世界卫生组织已将过敏症称为“世纪疾病”，时至今日，世界上对一种或多种过敏原敏感的人口比例接近50％。近几年俄罗斯食品安全法规标准体系不断完善，对含过敏原物质的产品在生产加工、流通及标识等方面要求也日趋严格。如何确保消费者对含过敏原的食品进行快速而准确的识别，标签标识作用不可小觑，食品伙伴网针对俄罗斯在食物过敏原标识规定及违反相关规定的处罚措施方面与大家分享交流。
1、食品标签相关法规介绍
在俄罗斯国内食品安全主要通过《食品质量与安全法》、《提供给消费者的一般信息》及《国家标准化法》等法律法规进行管理规范。自2011年俄罗斯加入关税同盟（2015年升级为“欧亚经济联盟”）后，根据《欧亚经济联盟协议》[ http://www.eaeunion.org/files/history/2014/2014_2.pdf]第51.1条“技术法规的一般规则”的有关规定：为欧亚经济联盟各成员国制定统一的产品生产及流通等方面的统一强制性技术法规要求及各成员国对技术法规的采用和执行不得豁免等规定。
据此可以看出：俄罗斯在食品安全管理方面必须遵守欧亚经济联盟相关技术法规要求。欧亚经济联盟对食品标签进行管理的法律法规主要涉及：TR CU 021/2011《食品安全法》及TR CU 022/2011《食品标签部分安全法规》等。其中，TR CU 022/2011 《食品标签部分安全法》[ http://www.eurasiancommission.org/ru/nae/news/documents/trtspishevkamarkirovka.pdf]（以下简称《标签法》）于2011年12月9日发布并于2013年7月1日正式生效，该法规对在关税同盟区域流通的食品的标签要求作出了具体规定。
自2015年2月15日起，各成员国必须执行《标签法》对食品标签的强制性标识要求。目前，俄罗斯对食品标签的管理依据即是《标签法》，该法第4条内容对“含过敏原物质的食品”标签标识作了具体说明。
2、过敏原标识具体要求
《标签法》除了对食品基本信息的标示（产品名称、制造商、生产日期、数量、储存条件、营养成分、标识数字大小等）做了规定之外，还要求生产商必须提供有关产品成分中可能会对消费安全产生不利影响的过敏原信息。
2.1 过敏原清单及通用要求
《标签法》第4条“食品成分标签中对适应症的一般要求”中第4.14项列举了“因其使用可引起过敏反应或在某些烈性的疾病中使用禁忌的常见食物列表”，包括15类食品及原料，要求：当标记有关可能导致过敏反应发生的成分或某些类型疾病禁忌的物质或产品的信息时，无论其数量如何，均需在配料表中列出。”
2.2过敏原标示要点说明
（1）食品标签中不必标明上述2.1条款中列举的15类食品及原料所定组分的过敏性质信息，但用于生产食品的阿斯巴甜及其盐类- 乙酰磺胺盐类别除外：在标签中除表明其成分后应加标注“含有苯丙氨酸来源”。
（2）对于含有谷物成分的食品，在标明产品的指定组成成分后，如果未使用含有麸质的谷物成分或使用麸质已被去除的谷物蛋白成分，则可以标注“不含麸质”字样；
示例见图1：俄罗斯某面包粉其食品标签标注“不含麸质”字样：
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