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到底是磨皮莲子好还是手工莲子好呢？
原木小厨
一个还算有趣的人
在市场上会看到两种白莲子：
一种是莲子表面有一层白色粉末的磨皮莲子。还有一种就是莲子表面皱皱的颗粒稍微大一点的手工莲子。
两种莲子有什么区别呢，首先品种肯定是一样的，主要是采收时间和加工工艺不一样，磨皮莲子是在十分成熟的时候采收的，使用机器把壳去掉然后进行磨皮，因为是磨皮，磨皮的过程中会产生莲子粉，所以说莲子的表面，会有一层白色的粉末。
而手工莲子是在七八分成熟采收的，在这个时候采收的颗粒会大一些，而且产量也会更高一些，然后人工去蓬、去壳、去皮、通芯，最后进行烘干，烘干后的白莲表面会有皱纹，但是闻起来香味比磨皮莲子更为清香。在营养价值上也比十成熟的莲子更高，具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等特点，具有高蛋白、低脂肪，氨基酸含量丰富，以及多种维生素、糖和钙、磷、铁、锌、钼、锰、钛等多种营养元素，同时还富含“莲眯”和“氧化黄心树宁碱”等具有药用价值的成份。所以喜欢吃莲子的小伙伴，可以选择后者，并且市场上的白莲多是江西省广昌县特产，中国国家地理标志产品，广昌还有白莲之乡的美誉，所以喜欢吃白莲的朋友可以认准广昌的昌顺白莲哦。
发布于 2022-03-23 10:40
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