秋冬季节，就种这“18种蔬菜”，种植简单，采收快，一直吃到明年春天
时间过得很快，2021年，已经不知不觉就到了10月份了。国庆过后，全国各地的天气明显的都凉快下来了。在接下来的一段时间内，气温将会变得非常的凉爽。在这种凉爽又不寒冷，阳光还充足的10月份，是非常适合种蔬菜的。
下文小美将介绍18种可在10月份种植的蔬菜，希望对爱种花也爱种菜的你有所帮助。
1.生菜
生菜是很常见的一种绿叶的蔬菜，富含有多种维生素，脆嫩无渣，可生食，可清炒，亦可包着烤肉吃。生菜口感很香甜，是很多人都喜爱吃的一种蔬菜。
生菜适合在冷凉的天气里快速的生长，如果在夏天种生菜的话，它的出芽率会比较低，所以10月份种生菜是最为合适的。
生菜既可地栽，也可以使用花盆栽种，更加可以使用泡沫箱子栽种。生菜是采用种子播种的，一包生菜种子也就两三块钱，非常的实惠。
生菜的种类非常的多，除了常见的绿叶生菜之外，还有结球生菜、玻璃生菜、紫叶生菜，直立型的生菜等等。
每一种生菜口感很相似，但也有细微的区别，有地的朋友们，可以多选择几种生菜试一试。哦，对了，生菜的采收周期很短，从播种到采收30天就可完成。
2.冬寒菜
冬寒菜在不同的地区叫法是不一样的，像在我们这里叫它冬寒菜，但有的地方叫它葵菜或者滑菜，在我国，是一种比较古老的蔬菜了，在白菜传进来之前，被称作“百菜之王”呢。
冬寒菜的营养比较丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁胡萝卜素等等。个人觉得口感还不错，用来和豆腐炖汤或者拌稀饭吃都很好吃。
虽然冬寒菜并不耐零下几十度的极寒，但是在零下10度左右的气温还是可以生存的，因此是冬季不可多得的蔬菜。并且这种蔬菜的生命力很顽强，种下一年之后，以后每年它的种子都会自播，不需要再额外去栽种了。
在我母亲的菜园子里，冬寒菜是每年冬天都会出现的一个蔬菜。也没有特别去栽种，就是每年任它自播，自生自长。也不需要额外它腾一块地，就在旁边的空地上就能够长得非常的好。
3.小葱
香葱是厨房里必不可缺的配菜，像我特别喜欢香葱的味道，几乎每一餐都可以吃葱花。香葱不仅可以减少食物的腥味儿，还可以健脾开胃，促进食欲。
香葱的种植很简单，既可以地栽，也可以使用花盆来栽种，如果居住在楼房里的朋友们没有地可折腾，那么就使用花盆来栽种吧。
香葱的种植主要是采用它的球根，种植很简单，到了10月份，采购它的球根，直接浅埋在土壤里，保持土壤潮湿即可。
香葱种植一次可不断采收，只要不将它的球根挖出，只采取上面的叶子，就可以不断的采收，一波又一波。
4.大蒜
大蒜，同香葱一样也是属于厨房必备的配菜。大蒜具有抗菌、消肿，提高免疫力的功效。所以10月份，可以多种蒜，多吃蒜哦。
而且大蒜的种植比香葱更简单，家里有发芽的大蒜直接就可以来栽培，可以插到花盆的土里，也可以直接搞个容器装点水让它放里面就行。
5.白萝卜和胡萝卜
白萝卜和胡萝卜虽然都叫萝卜，但是其实它们是属于不同科的植物。白萝卜属于十字花科，而胡萝卜属于伞形科。
但是不论是白萝卜、胡萝卜，抑或是樱桃萝卜，花心萝卜等等，都是适应生活在冷凉的环境中，因此10月份种植最为合适。
萝卜的种植主要是采用种子来进行播种，从播种到采收时间大概只需要30~50天即可。
6.香菜
对于香菜，有人爱之，有人恨之。喜欢它的人呢，爱它如命，不喜欢它的人呢，避之不及。
香菜与胡萝卜同属于伞形科，也一样的喜凉爽的气候，是大家所熟悉的提味的蔬菜。多用作于凉拌菜的佐料，或者烫火锅或者面食中的提味料。
香菜的种植也主要是采用种子播种，长叶之后，一定要把它放在阳光充足的地方去，否则茎叶会变得很细。
7.芹菜
与香菜一样，芹菜也是属于伞形科。芹菜在我国有着悠久的种植历史。我国的本土芹菜茎叶都比较细，也有从国外进口的西芹，茎杆就比较粗了。个人觉得还是我们本土的芹菜味道比较纯正好吃。
芹菜是一种高营养的蔬菜，富含有蛋白质、维生素、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。
8.荷兰豆
荷兰豆是蝶形花科豌豆属的植物，一年生的缠绕草本。荷兰豆并非产自荷兰，而是在泰国、缅甸的边境地带。之所以叫荷兰豆，是由于被荷兰人把它从原产地带到中国的。有意思的是，荷兰豆在荷兰，却被叫成“中国豆”。
荷兰豆的食用部分就是它的嫩豆荚，鲜脆可口，富含营养。直接清炒即可食用，亦可以与辣椒、木耳、魔芋、蒜头、腊肠等其他的食材进行搭配。
9.茼蒿
茼蒿属于菊科的一年生或者两年生的草本植物，叶子互生，长长的，羽状分裂，与野菊花的叶子很像。其茎叶嫩时可食用，亦可入药，在我国古代茼蒿为宫廷佳肴，所以又被叫成皇帝菜。
茼蒿菜具有蒿之清气、菊之甘香，其性味甘、辛、平，无毒，有“安心气、养脾胃、消痰、利肠胃”之功效。
10.苤蓝
苤蓝，为十字花科的草本植物，很多人在超市见过这种植物，但是不一定能够准切地叫出它的名字。
冬天的苤蓝最好吃，加块猪肉加点辣椒，简单一炒，其味鲜嫩爽口，很下饭。
苤蓝的营养价值很高，虽然口感上有一点点苦，但是却能够解毒、消肿、利水、治十二指肠溃疡。
11.甘蓝、羽衣甘蓝
甘蓝或者羽衣甘蓝都是属于十字花科的草本植物。尤其是甘蓝，别名叫包心菜、卷心菜，是非常常见的一种蔬菜。
甘蓝可在我国南北各地栽培，产量高。
12.乌塌菜
乌塌菜又名塌菜，塌地松，黑菜等等，是属于十字科的。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、做汤、凉拌等等，色美味鲜，营养丰富。
乌塌菜性喜冷凉，不耐高温，种子发芽的适合温度在20℃左右，生长发育的适温是15~20℃之间，能耐零下8度到10度的低温。
13.西兰花（花菜）
西兰花，俗称青花菜，也有叫它西蓝花的，是甘蓝的一个变种。西兰花的主要食用部分就是它的大花序。
日本最近有一项研究得出结论，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。不论此是真是假，西兰花的营养价值还是挺高的，富含有各种维生素、碳水化合物等
西兰花可清炒，也可以与其他的食材搭配食用。
14.油麦菜
油麦菜别名油麦、香水生菜，是菊科的草本植物。
油麦菜和生菜一样，口感极为鲜嫩、清香，有“凤尾”之称。但是油麦菜的营养价值比生菜还要略高一筹。
我相信肯定有人傻傻的油麦菜和莴笋分不清楚，但是研究表明，同莴笋相比，油麦菜的营养价值要高很多。
15.韭菜
韭菜是属于百合科葱属的草本植物，能多年生。像我家菜园子里的韭菜，种一次，就能一茬又一茬的，不断地割叶子回来吃。
韭菜的营养价值很高，具有补肾、健胃，提神，止汗等功效，在中医里，有人把韭菜称为“洗肠菜”。
韭菜的适应性很强，抗寒耐热，全国各地均有栽培。韭菜的种植主要是采用它的根茎进行栽种，成活率非常的高。只要你不将它倒着来栽，成活率可以达到100%。
16.小白菜
白菜在全国各地均有栽培，在冬天，不论南北，都可种植小白菜、大白菜等等各种白菜。它是十字花科的植物，在我国的栽培十分的广泛。
小白菜的口感清甜，富含有矿物质和维生素，是营养丰富且口感较好的蔬菜。我相信小白菜应该是绝大部分人都很喜欢的一款蔬菜了。
小白菜是采用播种繁殖的，播种之前要先将种子用50度左右的温水进行浸泡，15分钟之后，均匀地撒在土面上。再覆盖上一层薄薄的细土，等待发芽。
小白菜的生长周期很短，从播种到采收，30天左右的时间即可完成。
17.菠菜
现如今菠菜也是一种极其常见的蔬菜，营养价值很高，含有丰富的铁容易被人体吸收，因此常常也被用来制作婴儿的辅食。
菠菜属于耐寒的蔬菜种子，在4度左右可萌发，最适合的生长温度为15~20℃，温度大于25℃，就生长不良，因此10月份是最为适合适的种植季节。
如果家里面光照条件好的话，也可以使用花盆来栽种，使用长条形的大花盆，种上一盆菠菜，想吃就可采摘，很方便。
18.菜心
菜心又名菜苔，是十字花科的草本植物。在他开始抽苔之前，与白菜的外形非常的相像，但是菜心的白菜是属于专门的一个类别。
菜心的品质柔嫩，味道清甜，还有一点点苦，营养丰富。是中国江南地区或者华南地区食用最为广泛的大陆蔬菜。
菜心同白菜一样，主要是采用种子播种。一包菜心或者白菜的种子才两三块钱，非常的便宜，可以种上好几盆，采收期为30天左右。种上一次，就可源源不断地采收叶子，或清炒，或烫火锅，都是非常好的食材。
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