比正新还好吃的脆皮鸡排，一块鸡胸肉做一大盘_原创

比正新还好吃的脆皮鸡排，一块鸡胸肉做一大盘

妖妖摩天 2020-03-06 16:15

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

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现在外卖店还没有完全复工，大部分都是关门的状态，大家忍了一个多月了，估计都已经迫不及待想去外面让胃放飞自我了，以前每到周末或者节假日，我会去逛一些小吃街，尝一尝犄角旮旯里的美食，鸡排是我最喜欢的街边小食之一，有些人会讲鸡排不健康，但是我觉得，偶尔出去吃一次，没有必要那么较真，喜欢的朋友还是多的，要不然每次正新鸡排门口也不会总是排长队，现在因为疫情的原因，到处的鸡排店都不开门，大家可以试着在家做做鸡排，这可比凉皮啊，包子啊，油条要简单多了，花费的时间也超短，我手快，做鸡排也就十分钟的样子。

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今天又做了鸡排吃，跟以往的鸡排比，今天的鸡排外表特别脆，里面是嫩嫩的奥尔良风味，味道特别正，比正新的要好吃多了，过年前我买了一些做寿司的食材，其中有一样是日式的寿司脆花，买的比较多，到现在也没有用完，我今天把它跟面包糠混合做鸡排，口感简直完爆所有鸡排店，估计这种做法全网也就我一个，大家可以试试看，没有脆花也不要紧，全部换成面包糠就可以，面包糠比较好买，我是从家门口的小超市买的，很多，价格也便宜。

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【脆皮奥尔良鸡排】

用料：鸡胸肉一块，脆片一把，面包糠一把，奥尔良腌料适量，姜一块，葱一段，玉米淀粉少许，鸡蛋一个。

步骤：

1，鸡胸肉比较厚，我们把它洗干净，分成三片，切的时候最好用快一点的刀。

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2，切好的鸡胸肉可以用肉松锤或者刀背锤软一下，或者用牙签扎一扎，让鸡肉更松散些，然后加入玉米淀粉，奥尔良鸡肉腌料，姜片，葱段，抓匀腌制一会儿，如果不想腌制就多倒一些调味料。

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3，准备腌制好的鸡胸肉一份，鸡蛋液一份，面包糠和脆片一份，另外准备一个厚底的不粘平底锅。

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4，把鸡胸肉放鸡蛋液里滚一下，然后取出来放到面包糠上，上下翻转沾裹满面包糠。

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5，平底锅中倒入比炒菜稍微多一些的油，中小火加热以后放入鸡排，不要翻动满满煎。

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6，待鸡排稍微定型后可以把另外两片也放进来煎，一面煎熟就翻个面，全程保持中小火，如果你家的锅底太薄或者受热不均，就把火力调到最小。

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7，煎好以后的鸡排取出来，可以直接用手抓着吃，也可以切片切块吃。

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8，表面可以撒上一些番茄酱，酸梅酱搭配着吃，喜欢吃辣也可以撒一层细细的辣椒粉。

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小贴士：

做鸡排有些朋友会自己配料腌制，但是对于厨艺不够精或者家里调味料没有那么齐全的朋友来说，现成的调味料是最好的选择，价格不贵，一般几块钱一包，能用好几次，味道正口味也丰富，自己做多半朋友会搭配的不好吃，白白浪费食材，奥尔良风味是我常用的一个味道，大家可以选择更多的味道，算下来三块脆皮鸡排的成本最多也就十块钱出头，还是很便宜的。

现在大家不是都开工了么，早上起来可以花几分钟炸个鸡排，装到饭盒里带去办公室吃，肯定特别馋人。

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