樱桃和苹果季节到了，求了解樱桃品种以及哪个品种味道较好？
17 个回答
4年里测评了各种樱桃（车厘子）
想知道樱桃哪个品种好吃找我就对了~
樱桃摘下来后，
冷藏1天 就会好吃1个档次，
冷藏到第3天 味道到达顶峰。
因为樱桃从树上摘下来后，果酸会慢慢褪去，加上水分每天都会蒸发，所以甜度、浓度也会提升，所以冷藏一两天后，会比刚收到好吃很多。
大部分新鲜采摘的水果，都是这个特性，要放一放才好吃。实体店的因为已经采摘很久了，味道已经定型，放一放味道也不会变。
樱桃品种很多：
美早、红灯、黑珍珠、萨米脱/莎米特(都是同一个品种）、砂蜜豆(从萨米脱 芽变的品种)、先锋、意大利早红、俄罗斯8号、乌克兰、布鲁克斯、早大果、拉宾斯、黄樱桃等等。
详情请看：
我是小水果，吃货中的吃货~
吃过不少全球顶级的食物：
700元1个的猫山王榴莲
800元1箱的塔斯马尼亚车厘子
1200元1斤的松茸
2500元1斤的日本和牛
也吃过容易中毒挂掉的：河豚
以及作死的：鲱鱼罐头┌(。Д。)┐
如果你也喜欢各种新奇的食物、尝试各种食物，欢迎关注
樱桃的品种可太多了，上百个品种，而且国内还在不断的培育新品种。国产的大樱桃要比进口的品种多，樱桃主要分几大系列：红灯系列、美早系列、沙蜜系列、黄樱桃系列……很多品种都是这些系列的演变和细化。
至于哪个品种的樱桃好吃，完全看个人喜好，每个品种的樱桃，酸甜度、大小、口感、成熟时间都不一样。如果卖家负责，应该给你推荐适合你口味的樱桃。
以我家的樱桃举例，坐标辽宁大连，每年6月初露天自然成熟：
1️⃣早大果：成熟时间6月3号左右；✅酸甜，要是喜欢酸甜味道的伙伴可以选择。
2️⃣红灯：成熟时间6月5号左右；✅甜酸，红灯几乎家家都有种植，是国产最广泛种植的一个老品种。红灯可以说是最有樱桃味的一个品种，比早大果的甜度要多些。
3️⃣黄密：成熟时间6月10号左右；✅纯甜。黄蜜是小型果，没有其他品种的樱桃那么大，不是很耐运输，但是优点就是纯甜，一点酸的吃不了的，选这个一定没问题。
4️⃣美早：成熟时间6月10号左右；✅纯甜。很多伙伴说吃到的美早不甜，还酸。纯正的美早一定是脆甜的，而且一定要有紫色才足够成熟。有些商家用别的品种，比如“安哥拉”去充当美早，欺骗消费者。
5️⃣沙蜜托：成熟时间6月10号左右；✅甜酸，沙蜜托是心形❤的，比较好辨认，沙蜜托的特点是肉厚核小。
6️⃣佳红：成熟时间6月15号左右；✅纯甜，佳红也是黄樱桃种极具代表性的品种，个大、肉厚、纯甜！
7️⃣红南阳：成熟时间6月20号左右；✅纯甜，红南阳是脆甜的口感，果肉有种冰激凌的感觉～市场不是非常多见。
8️⃣巴托：成熟时间6月20号左右；✅酸甜。巴托是晚熟品种，个头不是非常大，一般在一元硬币大小，是脆口酸甜。
除此之外，我所知道的樱桃品种还有：丰收一百、黑珍珠、高沙、大将军、红手球、明珠、大黄、黄水晶、雷尼、雷尼尔、红蜜、拉宾斯、先锋（这个我家有）等等……我一下子也想不起来那么多了～
其实啊，选择樱桃品种是一方面，樱桃的种植技术也是一方面。同样的品种，也是一家樱桃一个味道。无论是在市场、淘宝、朋友圈。还是选择好吃的，靠谱的，适合自己的才是最重要的。
想吃大樱桃的可以找我，嘿嘿嘿，露天自然熟的大连大樱桃，每年6月自然成熟，现摘现发，新鲜速达。
看我科普贴
以我家果园为例，果园不大，种的品种也不是很全，但是市场上几个大众品种都有涉及。
家里没种樱桃之前，对樱桃的印象就是传统的小小酸酸甜甜的樱桃，种了之后才发现，原来樱桃有这么多品种，而且大部分都是国外引进的。而且感觉以前只是苹果出名，樱桃也就是近年来才名声鹊起。
下面的开花图是清明左右
这张就是五一回家的时候
然后五月下旬，樱桃就成熟了
自家经验，露天果园。我家樱桃季差不多就是5月23日左右开始到6月15日左右结束，时间很短，各个品种加起来20几天吧。
每次园里摘樱桃的时候，都有一种大王派我来巡山的感觉，一边摘着一边吃着，一边饱眼福，一边饱口福。
本文数据只是普通小果园自家数据（晚熟品种均为17年数据，好容易翻出来了），图片均来自我和姐姐手机，手残党拍照，不敢代表我整个烟台大樱桃，就当一个小小缩影，让大家了解下。
1、红灯（早熟品种）
早熟品种，咱自己的老品种。红灯是最早上市的大樱桃啦，肾脏形状，个大饱满，色泽艳丽，果肉肥厚，短柄，口味酸甜。
红灯真的超适合拍照，或者说阳光下的红樱桃都很适合拍照
手机随便一拍就很美
尺寸 28mm吧（现在已经下市了）
重量
但是红灯缺点也很明显
用土话说就是抱孩子，红灯特别爱孕育双胞胎，多胞胎，但是长大的时候很少能同时孕育好，几乎都是一个好一个残，而且坐果期遇雨水容易开裂，如下图。所以如果你买的红灯有一些抱孩子的，建议你下次这家别买了，因为连贩子都不收，白送人都得送熟人啊。
2、水晶（早熟品种）
土话有叫黄蜜，有叫红蜜的。授粉品种，个头不是很大，皮软，有些透明的感觉。味纯甜，没有酸味，不耐运输。
如论颜值和个头，水晶估计要垫底，但是论口味，水晶真是樱桃不可貌相啊，单论甜，樱桃中一骑绝尘，绝对软萌甜妹子啊。
就是因为它皮软，几乎走不出家门。但是真的很好吃，我最喜欢吃的就是它了，所以强烈推荐省内和两天内能到的一线城市购买常常啊，甜甜甜啊，ღ( ´･ᴗ･` )比心。
个头跟红灯对比下，24左右，大的跟一元硬币差不多
瑕疵果：黄蜜有些容易带眼镜，可是带眼镜的黄蜜都很甜
3、先锋
先锋我没有现图，图网上找的，因为前年我家淘汰了，舅舅本来以为接的枝条是美早，结果长出来是先锋，为此还去找了给枝条的人理论了一番。长了三年啊，结果还是毫不留情的被剪了，为什么，因为先锋个头不是很大，容易裂口，最重要的是甜中偏酸，大概是樱桃品种中（只是我家）最酸的了。各方面被吊打，被淘汰也不意外啊
4、萨米托（中晚熟品种）
来看一张图，洗完吃的时候，自己手机拍的
颜值爆表有没有 ，这颗当时留到最后才吃的
心形樱桃，表白利器啊
酸酸甜甜，但是这种酸柔和不尖锐，果肉较硬，吃起来有点脆。
10个萨米托（17你数据）
5、沙蜜豆（中晚熟品种）
萨米托进阶版，据说是烟台农科院研发的，两者很相似，最大的区别就是：沙蜜豆名字更可爱！
哈哈，玩笑，口味差不多，沙蜜豆相对更大更脆更甜一点，外观上沙蜜豆的尖尖更尖一点，但是有时候也不是特明显。
看尺寸，最大已经容不下我了有没有
这豆子小姐天气一变化，它就自动疏果，一样大的枝条人家长100个它长个，最后长得都超级大，口味酸酸甜甜脆脆，又漂亮，超级超级适合送礼
6、美早（中晚熟品种）
这个就是大众熟知的品种啦，也比较有特色。果柄粗短，圆圆胖胖，成熟了偏紫红色和深红色，果皮较厚，耐运输。肥厚多汁，酸甜口味。
10个美早
尺寸
美早因为耐运输，大概是樱桃家族走的最远的一位啦 ，而且不论个头口感都挺好的，所以艳名远播，当然价钱相对也比较贵。
7、布鲁克斯（晚熟品种）
我家一直喊帝王的，这个品种在我家种的的人不是很多，因为太容易开裂了。每年舅舅都说，剪了吧，姐姐（现在果园姐姐管理）每次都是爱而不能弃，当然也是因为我家果园很小，没有多少棵，如果是种植大户，估计受不了这裂果率吧。
来，看颜值，看个头，脆甜口味，综合能力我觉得是我家樱桃的NO.1啊，别名帝王不是浪得虚名啊。 不过因为是最后一波熟的，又爱开裂，即使你压轴登场，观众都走了，哪里赶得上趟啊。（16年数据）
再看一下萨米托、美早、布鲁克斯相同数量重量对比（17年数据）
很明显布鲁克斯重很多，都要溢出碗里啦。
总结一下：（自家经验、自我感受）
论个头 布鲁克斯＞美早＞沙蜜豆＞红灯＞萨米托＞先锋＞水晶≈一元硬币 （中间品种区别不是很明显）
论甜度 水晶＞美早＞布鲁克斯＞沙蜜豆＞萨米托＞红灯＞先锋（酸甜口味的几个我感觉也差不多）
下面给大家说说大家买樱桃的注意事项
1、上来说说快递费。烟台大樱桃为什么这么贵？其实运费占很多啊。这也没办法，谁让樱桃是个傲娇小娘子啊。
这是顺丰2018年快递表，这还没有包含打包费（箱子+冰块）
樱桃鲜果快递，现在邮政、京东、德邦什么的都在做。轮速度，不用说，顺丰第一。但是如果在山东省内和一线大城市（北京、上海什么的），邮政、京东（其他快递没试验过）一天就到了，跟顺丰时差没有多久，但是运费会便宜一些。京东特色是全程冷链，但是听说烟台的飞机80%都被顺丰包了。
2、快递范围
如果你家比较偏远，不一定在邮寄范围。顺丰为了保证质量，很多地方是不邮寄的。去年，同事让我给她发一箱，内蒙古的，顺丰不邮寄，她又很想试试，邮政倒是给寄，信誓旦旦三天到，结果四五天才到。再好的樱桃闷四天也得坏一些啊，所以即使她再想吃，除非顺丰寄，不然也在我的不卖黑名单，浪费钱啊。
3、净重还是毛重
樱桃打包都是一样的，保温箱+冰块+纸箱，这些加起来大约半斤多，而且这些是不包含在上面表格纯运费里面的，也得小十块的成本呢。
所以如果你网购的话，一定要问清楚啊。毛重净重运费差十来块呢。
4、太便宜的樱桃不要买了
一分价钱一分货，别的东西网商搞活动还要抢呢，鲜果类你就好好考虑考虑再下单。比如顺丰省外差不多每斤都要加10元左右的运费。而美早收购价至少20+，加上打包费等等，你买的平均下来还不够成本的，怎么可能有好樱桃啊。
5、关于预售
见仁见智吧。优点，卖家可以预估卖多少，然后按时采摘，保证新鲜度。但是樱桃太娇贵了，遇见雨就会咧嘴，风险其实挺高的。今年烟台樱桃减产，前一阵下雨裂了不少，特别是红灯。接着部分地方还下了冰雹，樱桃和苹果什么的大受影响。樱桃相对往年明显提价了，那种很便宜的樱桃真的不靠谱，大家就别去交学费了。再一个坑就是樱桃都挺像，但是价钱还是有区别的，比如先锋和美早差很多，买家傻傻分不清楚，容易被忽悠。
6、水晶的运输
水晶因为皮软，顺丰是不愿意运的。因为，顺丰还蛮注重口碑的，大客户或者检查不严的时候睁一只眼闭一只眼，有时候还要签字自负后果。其他快递到好像没啥要求，不过水晶如果两天内到，绝对没问题，太远的就买别的品种吧。
7、樱桃的保存
买的樱桃吃不完，可以放冰箱冷藏，但是最好不要放保温箱里，透透气。
8、樱桃的大小
一个果园一个品种的樱桃大小相对来说是比较均匀的，而且为了回头客，一般良心卖家为了品质，还会把小一点的挑出来，如果你买的同一种樱桃大的大，小的小，酸的酸，甜的甜，很可能就是好坏掺和甚至混品种的。
9、如果买到太酸的樱桃怎么处理？吃吧，太酸，不吃吧，心疼钱。给你个妙招，加上冰糖做罐头啊。每年抱孩子的红灯、碰了的磕了的，裂口的，姐姐都会买一堆冰糖，熬完分装放冰箱。等到夏天的时候，酸酸甜甜，一首凉凉送自己，真的很好吃啊。口感qq的，我感觉颜值比不上黄桃和葡萄罐头，但是味道好吃多了。
其实，最好吃的樱桃，是在树上靠到了晚期，甚至红的发紫，不论哪个品种，糖度都上来了，真的超好吃。我最喜欢吃的品种是水晶，姐姐最喜欢的是熟透了的红灯，如果你认识靠谱的果农，可以让他给你留到完全成熟，然后快递一天到了，试一试，完全美味啊。不过，能吃到的一般都是自留，因为一下雨，超爱裂果，留的风险太大了。
来上一盘熟透了的，16年最后一盘樱桃，虽然没有红艳艳的那么漂亮，但是口感无敌啊。
以上，均是自家数据，自我感受，只是给大家科普一下，水平有限。
最后，希望大家都喜欢我们烟台大樱桃，也能买到正宗的烟台樱桃。如果感兴趣，可以联系我啊大微信：yilunyueyu
解说一下：
山东大樱桃看烟台，烟台大樱桃吃福山。
烟台的大樱桃产地主要集中在福山区。
樱桃从成熟方式来说分两种。一种是凉地的，就是自然成熟。另一种是大棚樱桃。
顾名思义，大棚樱桃就是在温控大棚里成熟的樱桃。上市时间比凉地自然成熟的早一个多月。可是从口感来说，比自然成熟的差了不是一点半点儿。
大棚樱桃的优点是上市成熟时间早，能抢先登录市场。缺点是人工催熟，所以口感差。
自然成熟的优点是口感好。当然缺点就是成熟时间晚……
而福山凉地里自然成熟的大樱桃(特指网销霸主：美早。其他的品种，如大红灯，意大利红等等，也得5月中旬才能上市。)一般是在5月底6月初上市。
而四川，陕西，河南的樱桃一般4月份就成熟了。
所以综上所述，您吃的樱桃要不就是产自烟台的大棚樱桃，要不就是非烟台产的樱桃。
这个我会答，真正爱吃樱桃会吃樱桃的都知道买哪种樱桃好吃 很多人都说美早好吃，确实，在所有品种中，美早味道口感还是不错的，但是论哪个最好吃，说布鲁克斯第一，吃过的谁都不反对，超甜，超好吃，我的最爱。去年吃过的，今年老早就开始跟我预定了，怕再跟去年一样，想买的时候已经摘完了没有了
这是去年的图
今年的果还是青青的
今年有新品种要上市，代号U西8-5，也就是鲁樱8号，早熟黑果，丰产，树式强壮，抗裂果，无畸形果，甜度18%
单果重13.5克，
代号U西8-5，也就是鲁樱8号亲本来源：美早×萨米特。果实因心脏形，深红色，果品光亮，果个大，平均单果重11.2 g。平均可溶性固形物16.6%，总酸含量 0.57%，酸甜可口。无裂果、无畸形果、果肉硬，果皮厚，耐贮运。果实成熱期同于布鲁克斯，
现在就是大连大棚美早下来了 只有大连美早能和进口车厘子能相比
又到了一年一度的吃樱桃的季节，五月即将结束，六月将至，受较去年稍低气温气温的影响，本该早已到人们餐桌上的樱桃硬生生的被脱了后腿，不过这样也好，樱桃的个头会大一些，糖分也会高一些。再来科普一下，中国现在的大樱桃其实都是靠中国农科院杂交得来的，所以樱桃核是不能种出正常的樱桃树的，中国土生土长樱桃是那种老动画片里头像花生米大小的圆圆的，下面由我这个果农家的傻儿子来介绍一下樱桃有哪些品种以及口感和价钱(价钱只指单价，不加运费)
黄蜜
黄蜜大樱桃为中国农科院大樱桃，该品种长势中庸，易形成花芽，如管理得当第二年可见果，2月上旬开花，5月下旬成熟，一般单果重10克左右，果肉透亮，风味极佳的蜜甜型优良品种，自花结实，丰产并可做授粉树。总得来说就是很好吃，不过它上市比较快，且果实质地软，不适宜运输，所以一般都只在周边地区销售，外省的人一般无法轻易吃到。售价大约在22-26左右。
红灯
红灯，樱桃新品种。大连市农业科学研究所于1963年以那翁、黄玉杂交育成，1973年定名。在辽宁大连及山东各地均有栽培，为甜樱桃的主栽品种之一，该品种果个大，色泽艳丽，果肉肥厚，多汁味甜，成熟期较早，是市场竞争力最强的品种之一。缺点是肉质较软，皮薄，耐贮运性稍差，采收前遇雨有轻微裂果。总得来说就是口感酸酸甜甜，吃起来脆脆的，个头大汁儿多。价钱方面大概是18-20左右。
美早
美早原代号7144-6，是大连市农业科学研究所从美国引入的一种晚熟樱桃品种，美国品种名称为塔顿Tieton，由美国华盛顿州立大学开发成功。美早以斯坦拉(Stella) X意大利红(EarlyBudm)杂交而成，是最像车厘子的中国大樱桃。具有果柄粗短，肉硬，耐贮运，花期耐低温，腋花芽多，丰产，抗裂果，成熟期一致，一次即可采收完毕等特点，是一个果大、质优、肉硬、耐贮运、丰产的早熟樱桃的优良品种。大概的口感就是甜肉质绵密，且肉厚，吃了一颗还想继续吃第二颗，第三颗第四颗第五颗。价格方面大概是25-30出头。
由加拿大引入的一种樱桃新品种，先锋，它的果面为紫红色，有光泽，艳丽美观，果梗短粗，属于大果型。它的果实比一般的樱桃品种都个大，仔细看看形状还和人的心（肾）脏有几分相像。先锋肉质丰满肥厚，吃起来汁多，甜酸可口，可溶性固形物达到17%。先锋樱桃还有一个突出特征，就是果皮厚而且有韧性，因此贮运起来也很方便，市场价值较高。总得来说就是营养健康，汁多，酸酸甜甜。价格居于美早和红灯之间。
拉宾斯
拉宾斯为樱桃的栽培品种，原产加拿大。平均单果重8g，色泽亮丽，品质上等，较耐贮运。自花结实率高，丰产。适于大连地区栽植。拉宾斯(Lapins)由加拿大夏地农业研究所1965年以先锋×斯坦勒杂交育成，为自花结实的短枝型晚熟品种，是加拿大重点推广品种之一。1988年引入山东烟台。果实硬度大，果肉松脆，可溶性固形物含量16.8%；果皮鲜红色，完熟时紫红色，果皮厚而韧，有光泽，外观漂亮；果肉黄白色，多汁，甜酸适口。粘核，核较小，可食率93.2%。总得来说口感酸酸甜甜，果皮厚而脆，多汁，价格呢在20-25左右。
斯坦勒
又名斯坦拉，是加拿大夏地农业研究所育成的第一个自花结实的甜樱桃品种。l987年山东省果树研究所引入，泰安、烟台有少量栽培。果实大或中大，平均单果重7.1克，大果9.0克。果形心脏形。果梗细长。果皮紫红色，光泽艳丽。果肉淡红色，质地致密，多汁，甜酸爽口，风味佳，可食率91%。果皮厚而韧，耐贮运。总得来说还是酸酸甜甜，肉质绵密。价格在25-28左右。
以一位果农的亲生经历告诉你们，最好吃的还是美早美早美早，重要的事情说三遍，每年的美早都是属于卖断货的那种，价格虽然贵了点儿，但是好货不便宜，便宜没好货呀。以上价钱其实属于果农间的私密，但都是没有加邮费的，加上邮费，因为樱桃不易储存，所以必须发顺丰，再这里提个醒，如果大家买到的樱桃太过便宜，那么你们就得好好思考是买到啥妖艳贱货了。味蕾的享受是最重要的。
身为烟台人，我负责任地告诉你，烟台大樱桃超级好吃，最好我认为当属张格庄镇大樱桃。
我最喜欢的是美早，嘿嘿嘿，现在在外地上学，家里一般给我发十斤，很快就吃完了，美早是真的甜！！
（那啥，想吃找我买…自家种的）
哈哈我们家山西的，种樱桃！山西舜乡樱桃谷！家里有红灯，早大果，萨米脱，美早，布鲁克斯！
红灯，红红的，亮亮的，色泽鲜艳，很好看，但是口感偏酸，皮薄，不容运输
早大果，也是红色，成熟很高时，偏黑红，但是不容易运输，皮太薄了，今年老妈觉得早大果好看，又大，寄给我一箱，坏了很多，顺丰运费都不划算
萨米脱，英文名summit，形状是爱心形状，酸甜口感，颜值高！520节日首选！
布鲁克斯，俗称冰糖樱，是樱桃品种中甜度最高的一种，高达17%，耐储存，可以放很久！
美早，大家都比熟悉的品种，酸甜口感！
这个我懒得打字了，但是在我另一个回答里有，我复制过但是说内容一样给我算违规了！哼哼！！！你可以打开看看，说实话吧，前面是我的自我推荐，后面我有说品种，你可以直接看后面 https://www.zhihu.com/answer/1217423439
坐标山东淄博美丽的樱桃小镇，家里有樱桃园百亩，哈哈哈，已经种植了十几年了，每年樱桃成熟的时候大概是最开心的是个了叭，
个人觉得都还行，红灯好看，红密口感好，红宝石也还可以啦，嘻嘻
山东烟台福山大樱桃种植小哥说两句，你说的不好吃应该是酸味重，甜味轻，所以你买的应该是红灯。红灯种植历史很久，近年来会慢慢淘汰，被市场遗弃。综合来说，还是建议美早，找个真正种樱桃的果农，因为他们知道什么时候采摘既能保持新鲜又能口感最佳，樱桃小哥先解释到这里
大连美早来啦~
我有一个小淘宝店，帮哥哥卖樱桃，大家可以去了解一下啦
叫由美的草莓铺子(哈哈哈哈哈哈哈哈哈卖樱桃的草莓铺子，因为草莓到季节了)
樱桃的品种很多，其中最好吃的是美早这个品种，个头大，甜度高，耐储存，酸味少，几乎纯甜。烟台大樱桃的代表说的就是美早。
这个是我今天收到的樱桃。第一次在网上买樱桃—美早，很满意。以前都是春节期间买智利车厘子，直接被美早秒杀了。
顺丰寄过来的，很快就收到了，很新鲜，个头大，很甜不酸。没有打膨化剂，自然成熟，限量采摘的。每天成熟有限，熟了才摘下来发货，这还是好不容易抢的一箱。
这个是2斤装100个果子左右，单个28-30mm，139元顺丰包邮。牛魔王品鉴师再次上线
自家果园，写的一些见解
图片来自两片论文
关于大樱桃的一些小小科普 - 李啧啧的文章 - 知乎 https://zhuanlan.zhihu.com/p/150290562