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编辑导语:炎炎夏日,吹着空调喝糖水,是一件多么惬意的事。近日,小红书出现了一种新的售卖方式——自助糖水铺。这个“自助糖水铺”究竟是怎么发展起来的呢?一起看看作者在这篇文章中是怎么说的吧。
在这个高达35℃的夏天,想必大家都想在空调房里过活,时不时吸溜一口冰冰凉凉的糖水、奶茶也是十分惬意的。
最近,小派发现茶饮出现了新售卖方式,在小红书上,“自助糖水铺”颇受大家欢迎,引得众多人纷纷前往打卡,光是搜索“自助糖水铺”就有笔记5800+篇。
“自助糖水铺”究竟是什么来头?
在广州的一条老街里,隐藏着这样一家特别的糖水店。
社恐老板直接开启无人售卖模式,把冰箱搬到了门口,“买东西可以,不要跟我说话,买完就可以溜了~”
24小时营业,8元一杯,糖水种类丰富,扫码付款后,吸管和袋子就在旁边,可自行打包带走。
在这样一个普通的冰箱里,拥有着清凉一夏!“椰椰菊花冻”、“薄荷黄瓜冻”、“马蹄卜卜脆”、“冰爽红/绿豆”……这一看都是夏季清凉解暑、下火必备的饮品啊!
这哪里是喝糖水啊,这不活脱脱养了一冰箱的夏天嘛。
除此之外,杯上还印了糖水的名字、生产日期以及有效期,方便大家挑选自己喜欢的口味、放心购买。
慕名而去的糖水爱好者为了解决了纠结的烦恼,都是几个口味各来一杯。
老板告诉小派,平时每天能够卖出100多杯,周末人流量比较多些,能够卖出150多杯,这样的售卖结果还是很不错的。
老板也很有意思,刚营业就想歇息了,就连偶尔想摆烂出去两天,也被喊话嫌弃:“这点哪够啊?”
这样的经营模式,南京、杭州、成都等城市都在逐渐普及,它为何能够如此受大家喜爱?究竟有什么魅力所在?
新模式的出现,其新奇往往吸引着众多人,但持续不断的客源,想必也有一定的需求。
24小时“自助糖水铺”的出现,也让我们看到了在茶饮背后的一些隐藏需求。随着茶饮的内卷,传统糖水铺也在创新,从小红书平台上,我们足以窥见消费者对茶饮的一些需求。
咱也不知道老板是不是为了缓解自己社恐的情况,设置了这样的经营模式,殊不知“自助糖水铺”在一定程度上也满足了社恐人的需求,毕竟社恐人在外能不和陌生人说话就不说话。
从小红书笔记上用户的反馈,我们可以看到首先吸引消费者的则是扫码即取,一方面是无需沟通即可购买,简直是社恐人的福音,另一方面也更加快捷省事,自由度高。
这样的模式犹如我们在自动贩卖机购买饮料一样,简直是糖水版的自动贩卖机!
据老板笔记可见,凌晨一点也是大家活跃的一段时间,甚至在凌晨两点购买的消费者也有,每次购买的量还是2杯。
大多数茶饮店都是于22点停止营业,而凌晨左右购买,或许是走在路上,窥见这样一家糖水铺,好奇想去试试;或许是刚刚下班的打工人经历了加班的疲惫,希望用一杯糖水犒劳自己,一杯下去足以治愈疲惫;或许是夜晚突然的嘴馋……
无论是何种心情在夜晚购买,都一定有着这样的需求,对于他们而言,也有着独特的意义。
琳琅满目的糖水种类,满足消费者多样的口味,黄瓜、罗汉果、绿豆、马蹄等清凉又下火。同时,还有各种椰子类产品、豆沙牛乳以及斑斓冻,紧跟目前的潮流,很符合当代年轻人的口味。
“椰椰菊花冻”、“薄荷黄瓜冻”、“马蹄卜卜脆”、“椰椰斑斓冻”,小清晰色系的糖水,似乎把整个冰箱的夏日氛围烘托了起来,并且在颜值上也不会显得廉价,还俘获了一帮颜值主义的芳心呢~
对于选择困难症来说,选择无疑是一件纠结的事情。“自助糖水铺”的特点在于它是提前准备好了成品放置于冰箱中,摆在眼前的成品总比图片上的成品要真实些,自然选起来也更方便些。
8元便可以实现糖水自由,当自己纠结时,买多几杯也不会那么心疼,买多了也可以与朋友一起品尝。
在杭州,水果类糖水更是应有尽有,也是8元一杯,更是令大家直呼感受到了小时候的快乐。
“自助糖水铺”里的消费力度拿捏得还是比较好的,同时还开启了隐藏的消费升级:8元铺里享受小时候2元店任选的快乐~
据观察,目前“自助糖水铺”多出现在居民区或者是餐馆附近,广州的这家“举高糖水”位于居民区,在一家较火的粉店旁;漫步于成都街头,也能偶遇一家这样的“自助广式糖水铺”。自助糖水的经营模式满足了多种场景:
当然,上下班途径之处也是一个好选址,能够满足上班族的习惯,炎炎夏日急需清凉一下,路上的饱腹感得以暂时解决。
有需求便有市场,但“自助糖水铺”的市场究竟有多大?
很多小伙伴或许也会有这样的疑惑:自助的方式,饮品不会被偷吗?
据举高糖水老板反馈,目前还没有发现饮品被偷的情况,“自助糖水铺”全靠消费者的自觉性,有很强的道德约束,毕竟8元损失自己的道德也不划算。
但是,未来也说不准会不会出现这样的情况,毕竟国人素质参差不齐。
为了消除这样的隐患,也还是有办法的,无人零售店早已出现,从扫码购物到结束,流程还是比较完善的。再者,为了节省成本,使用自助贩卖机也是可以做到的。
除此之外,很多小伙伴虽然也想尝试一下这种模式下的糖水,但是出于对其食品质量的担忧,却又止步了。
我们可以看到,虽然老板有贴生产日期以及有效日期,但这些还是可以作假的,难免买不到这部分消费者的安心。
况且,在炎炎夏日里,食品的保质期也会缩短,保存更加不易。因此,这种模式的糖水其食材需要具有保质期较长的条件。
光是产品就有这样的局限,令人不禁思考:这种模式在未来可行吗?
其实,目前这种经营模式还只是一些小型店铺在尝试,规模并不大,只能算是茶饮业态的一种新模式。目前来说,还只是适合小成本投入,可以作为副业的另一种选择,同时也不失为小镇青年创业的一大新模板。
作者:Ginny;公众号:运营派(id:yunyingpai666)
本文由@小派 原创发布于运营派,未经许可,禁止转载。
题图来自Pexels,基于CC0协议
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以前吧,觉得行动力很重要,但后来觉得呢,意识更重要,毕竟你连意识都没有,往哪行动呢?后来呢,又觉得认知更重要,你认知不到位,怎么会有意识呢?后来呢,又觉得阅读和吸收很重要,因为可以提高认知;后来呢,又觉得,要想通过阅读和吸收提高认知,那行动力又很重要……算了,还是当咸鱼吧![:-P](//image.woshipm.com/s/haobang.gif)
读起来有点吃力的问题,但是很有价值。苦逼的我看完文章又要开始写策划方案了。。![:wink:](//image.woshipm.com/s/daku.gif)
内容过于真实,扎心了。
精彩的文章,甚是精彩![:razz:](//image.woshipm.com/s/ciya.gif)
关注作者很久了,看到这篇文章的时候想到了很多点子其实真的是可以运用在日常工作中