苦菜又叫做天、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，是营养丰富的绿色。可以炒食也可以凉拌食用，很是美味。但了解苦菜的都知道，它有好几个品种，具体苦菜有几种?一起来了解下。
苦菜有几种?
苦菜随地域差异，其植物有所不同，主要的有9种，分别是苦苣菜、苣荬菜、花叶滇苦菜、短裂苦苣菜、长裂苦苣菜、南苦荬菜、全叶苦苣菜、续断菊、沼生苦苣菜等，其中山西把长裂苦苣菜当做野菜食用，也叫做甜苣菜。
苦菜的功效作用
1、清热解毒
苦菜内含胆碱、蒲公英甾醇等成分，所以食用有清热解毒、消炎杀菌之效，另外吃苦菜，对感冒发热、慢性气管炎、扁桃体炎、黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾等疾病有一定的治疗效果。
2、预防便秘
苦菜含有丰富的矿物质、维生素C以及胡素，对消化不良和便秘都有一定的改善效果。同时，苦菜丰富的营养成分也对人体正常的生理活动有很好的维持作用。
3、补血作用
苦菜有补血的功效，中老年人和贫血的人群吃苦菜可以补血，起到预防和治疗贫血的功效。苦菜中还含有多种维生素和微量元素，吃苦菜可以充分吸收这类营养物质，对人体健康非常有利。
4、治疗乳腺炎
苦菜还有治疗乳腺炎的功效，乳腺炎多发于哺乳期妇女，如果因为哺乳不当而引发乳腺炎，会出现乳房红肿、胀痛，用苦菜可以起到治疗的作用。此外，苦菜还可以用于治疗肠炎，搭配其他药材，对痢疾也有治疗的作用。
5、促进发育
苦菜中还含有很多的氨基酸和无机盐，这些都是非常有利于身体发育的，小孩吸收了这些营养物质之后，可以促进骨骼的发育，其中的维生素被吸收之后，可以让身体被消耗掉的维生素及时得到补充。小孩子常吃苦菜是非常有好处的。
苦菜的食用禁忌
苦菜本身就属于是一种寒性的食物，如果在和其他的寒性食物同食，对肠胃和身体将会是更大的损耗。会导致肠胃出现不适的状态，像加重身体内的寒气，肠胃胀痛，腹痛等很多问题，还会引起消化不良。苦菜也不能和冷的食物一起食用，不仅冷的食物会使得身体的寒气加重，还会使得肠胃的种种不适。所以，食用苦菜食不要和寒性食物、冷性食物，特别是从冰箱里取出的食物更不能吃。
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