日期：2022-02-01 | 人气：1
我们正常看到的餐厅设计结构都应包含用餐区、厨房、卫生间、等候区等功能分区。但不同的餐厅布局设计带给用餐者的就餐体验却大不相同。接下来深圳有为 餐饮空间设计小编和你们介绍不同的餐厅布局设计注意事项。
1、西餐厅布局设计
西餐厅是餐饮中较为常见的一种，他和中餐不太一样，主要是体验异国情调为目的而设计的，所以西餐厅在设计布局上选用的都是较为规整的方式，当然酒吧柜台是每个西餐厅不可或缺的一部分 。在空间上西餐厅一般层高比较大，起到空间的限定作用。西餐厅大厅中可设置表演台，就餐区有大厅和小室组成，小室中不设表演台。西餐厅空间可设分散座、厅座、卡座以及包房等合理布局。
2、自助餐厅布局设计
自助餐厅的最大特点是自我服务模式，让顾客自己选择自己喜欢的菜品，另外就是顾客的走动多，几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动，所以设计师在设计时必须考虑餐厅动线，要留下足够的空间方便顾客做自助餐时往来。
另外设计师设计取决于有序、有层次的自助餐台摆放，一般自助餐厅提供的食物可以分成以下几类：沙律、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。将食物归类摆放在不同的餐台上是减少顾客因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。
自助餐厅布局设计还要注意餐台之间的布局和距离，这样满足不同顾客的需求。比如，冷食餐台放在动线入口处、然后再是热食餐台、主食餐台等等，按用餐顺序依次陈列下去。
3、快餐店布局设计
快餐店布局设计的好坏直接影响到快餐厅的服务效率。一般情况下，将大部分桌椅靠墙排列，基则以岛式配置于房子的中央。这种方式最能有效地利用空间。靠墙的座位通常是4人或2人对座，也有少量6人对座的座位。
由于快餐店设计一般采用顾客自我服务方式，在餐厅的动线设计上要注意分出动区和静区，按照在柜台购买食品→端到座位就餐→将垃圾倒入垃圾筒→将托盘放到回收处的顺序合理设计动线，避免出现通行不畅、相互碰撞的现象。如果餐厅采取由服务人员收托盘、倒垃圾的方式，快餐厅应在动线设计上与完全由顾客自我服务方式的有所不同。
4、咖啡厅布局设计
咖啡桌与咖啡厅沙发的配合咖啡桌与咖啡厅沙发一般是配套的，但两者你是分开选购，需要注意保持一定的人体工程学距离(沙发到桌面的距离以30cm左右为宜) ，这样舒适度比较强。过高或过低都会影响正常食用姿势，引起胃部不适或消化。
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