![椰蓉面包的做法](http://www.yg-hz.com/uploads/allimg/210715/22213J955-0.jpg)
方子大概能做以上烤盘两份 面包,觉得多了的量减半。
用料
细 砂糖 | 40克 |
牛奶 | 克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 40克 |
酵母 | 6克 |
蛋液 | 50克 |
面包粉( 高筋面粉) | 400克 |
奶粉 | 20克 |
水 | 200克 |
以上是面团用料 | |
黄油 | 50克 |
椰蓉 | 80克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋液 | 50克 |
牛奶 | 25克 |
刷表面的鸡蛋液 | 1个 |
以上是椰蓉的材料 |
椰蓉面包的做法
◇1、准备好所有材料,并软化黄油。(大家都说黄油不可以隔水软化,我每次都是隔水小火软化的,没问题,注意化到还有勺子般小块时就拿出来用筷子或勺子搅拌好)
![椰蓉面包的做法 步骤1](http://www.yg-hz.com/uploads/allimg/210715/22213K416-1.jpg)
◇2、除黄油外,所有面团材料均匀和在一起。
![椰蓉面包的做法 步骤2](http://www.yg-hz.com/uploads/allimg/210715/22213L633-2.jpg)
◇3、没有和面机,先在不加黄油的情况下用手慢慢揉成光滑面团。然后加入软化后的黄油(一定要是冷的),再次用手不停揉成光滑面团。
![椰蓉面包的做法 步骤3](http://www.yg-hz.com/uploads/allimg/210715/22213ML5-3.jpg)
◇4、放入盆中,盖上保鲜膜发酵到1.5-2倍大。(自己试了下28度左右室温,1个小时就可以)
![椰蓉面包的做法 步骤4](http://www.yg-hz.com/uploads/allimg/210715/22213H321-4.jpg)
◇5、发酵好的,手指在中间戳一个洞,不会回缩。拿出发酵好的面团,再次揉面,排除面团气泡后盖上保鲜膜二次发酵到1.5-2倍大。
![椰蓉面包的做法 步骤5](http://www.yg-hz.com/uploads/allimg/210715/22213MN9-5.jpg)
◇6、面团发酵过程中,制作椰蓉馅。(黄油依旧要软化)
![椰蓉面包的做法 步骤6](http://www.yg-hz.com/uploads/allimg/210715/22213J301-6.jpg)
◇7、将所有材料放一起搅拌均匀。
![椰蓉面包的做法 步骤7](http://www.yg-hz.com/uploads/allimg/210715/22213I0a-7.jpg)
◇8、取出面团,揉面排出气泡,用擀面杖擀成长方形,长方形三分之二均匀铺上椰蓉馅。从左到右折叠成三层的长方形。
![椰蓉面包的做法 步骤8](http://www.yg-hz.com/uploads/allimg/210715/22213I9A-8.jpg)
◇9、用锋利的刀切成长条型。
![椰蓉面包的做法 步骤9](http://www.yg-hz.com/uploads/allimg/210715/22213HE7-9.jpg)
◇10、用手拉住长方形两端,反方向扭动如上图,并捏紧两端,放烤盘继续发酵至1.5倍大。(室温不够情况下可以放 烤箱,在烤盘下放一盆热水。我是烤箱准备到100度慢慢发酵的,不过没经验的美食朋友建议放热水)
![椰蓉面包的做法 步骤10](http://www.yg-hz.com/uploads/allimg/210715/22213G617-10.jpg)
◇11、发酵好后刷上鸡蛋液。
![椰蓉面包的做法 步骤11](http://www.yg-hz.com/uploads/allimg/210715/22213J946-11.jpg)
◇12、烤箱170预热,上下火170度烤25–30分钟,根据烤箱情况自己要多关注。
![椰蓉面包的做法 步骤12](http://www.yg-hz.com/uploads/allimg/210715/22213H393-12.jpg)
◇13、阳光下的椰蓉面包。
![椰蓉面包的做法 步骤13](http://www.yg-hz.com/uploads/allimg/210715/22213K918-13.jpg)