焖糟鱼
2018-05-15 发自 心食神
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标签：焖
焖糟鱼怎么做好吃？做焖糟鱼需要什么食材和配料？心食神无怨无悔_4guh老师为您提供焖糟鱼最正宗的做法，让你零基础学会焖糟鱼的家常做法。
焖糟鱼的用料：
| 小 鲫鱼（大约10厘米左右大小） | 1500克 |
| 花椒茴香 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽，酱油，老抽，醋，盐 | 适量 |
| 红 辣椒 | 两三个 |
| 白糖，胡椒粉，料酒 | 少许 |
教您焖糟鱼的家常做法，怎么做焖糟鱼好吃
准备好所有配料
把小鲫鱼处理，清除干净腮，肚。保留鱼鳞，让后洗干净沥干水分，方便下一步操作
油锅的油烧到七成热，把沥干的鱼放入，逐条炸透捞出
一定要炸透了才可以的
把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒
再加入醋，白糖，料酒，酱油，生抽，具体的数量依个人口味，加入适量的水到鱼的一半多即可
大火烧开，出气减压时改小火，大约15-20分钟即可直接关火
冷却后打开锅盖，然后逐条把鱼放入器皿中
放入冰箱内冷藏，口感更加??
心食神小贴士：
一、鱼鳞一定不要去除，省时还营养。2、鱼一定要炸透了，否则做出来的鱼太油腻了3，必须把鱼摆码放好，焖过的糟鱼太嫩了，否则鱼夹不起来，碎了不好看
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