家常酥骨鱼的做法

• 1.小鲫鱼收拾干净，沥干水分，撒上少许盐、料酒拌匀腌制一晚上

• 2.早起后，将腌制好的小鲫鱼清洗干净，沥干水分备用

• 3.备好葱姜蒜

• 4.起锅热油，摆入小鲫鱼，不要翻动，中火煎至底部变色后再翻面

• 5.翻面后煎至表面金黄，放入花椒粒、葱姜蒜和干辣椒爆香

• 6.加入适量清水、老抽、香醋、胡椒粉拌匀煮沸，盖上锅盖焖3-5分钟

• 7.3分钟后，打开锅盖，淋入生抽，拌匀即可

• 8.出锅装盘，撒上葱花点缀即可

• 9.成品图