教你正确辨别莲子优劣,选购好莲子看这里
“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。”我国古代文人对于莲子总是不吝夸赞之语。的确,莲子的寓意就是高洁、静心,也是佛家之人的信仰之物。
不过,莲子本身对我们的身体也有非常大的帮助,不管是煮粥还是煲汤,滋味甜美,滋补力度很强。
可是,市场上总有以次充好的莲子,比如说有些商人为了生产方便,外观好看,可能用硫磺处理莲子。不必想,这样的莲子吃进肚子里,对人体健康有害无益。
因此,想要选购品质好的莲子,我们需要这么做:
首先,看一看。品质好的莲子包括手工莲子和机器磨皮莲子,其中手工莲子表皮略有皱褶,机器磨皮莲子表皮会残留星点红皮,两者去除莲芯的孔都比较小;化学莲子在加工过程中,在刀痕的地方会发生一点膨胀,且莲孔较大,比较明显的就是化学莲子色泽鲜亮、大小一致、非常美观。
其次,闻一闻。品质好的莲子煮熟后,闻起来清香扑鼻,且莲子膨胀较大;化学莲子煮熟后,大小变化不大,且闻起来碱腥味较重。
然后,摸一摸。品质好的机器磨皮莲子有明显的纹理,用手摸过后,手指上不可避免地会出现许多白色莲末;化学莲子颗粒十分整齐,用手摸后,手指上干干净净,几乎不存在任何莲末。
因此,对于食物来说,并不是越漂亮、越干净,品质就会越好。对于莲子而言,选购莲子还是应该去正规的店里购买为宜。
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