1 拼音
jì cài
2 英文参考
shepherd’s-purse
3 概述
荠菜为 十字花科植物 荠菜的 全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。
4 荠菜的拉丁名
Herba Capsellae
5 荠菜的英文名
Shepherdspurse Herb
6 荠菜的别名
护生草、芊菜、净肠草、地米菜、 香菜、地菜、 鸡心菜、 菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、 菱角菜、香荠、荠草。
7 来源
为 十字花科植物荠Capsella bursa-pastoris （L.）Medic.的 全草。
8 植物 形态
一年生或二年生 草本，高15～40cm，稍有分枝毛或单毛。基生叶丛生，有柄，大头羽状分裂， 裂片常有缺刻；茎生叶狭 披针形，长1～2cm，宽约2mm，基部耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状 花序顶生及腋生，花小，萼片4；花瓣44，白色，呈十字展开； 雄蕊6， 四强； 子房上位。短角果倒三角形或倒心形，扁平，先端微凹，有极短的宿存花柱。 种子2列，长椭圆形，淡褐色。花期3～4月，果期5～6月。
生于林边、路旁、田间。 分布几扁全国。
9 采制
4～5月间开花后采收，洗净，鲜用或 晒干。
10 化学成分
含 胆碱、乙 酰胆碱、 延胡索酸（fumaric acid）、 草酸、 苹果酸、 精氨酸、 蔗糖、 山梨醇（sorbitol）、春 福寿草醇（adonitol）、 芸香甙、 芥子甙（sinigrin）等。
11 性味
性微凉，味甘、淡。
12 功能主治
凉血止血，清热 利尿。用于 吐血、 便血、 麻疹、 肾炎 水肿、尿痛 尿血、 乳糜尿、 肠炎、 痢疾。
13 荠菜的 营养成分
荠菜 营养丰富，每500克含 蛋白质14.5克、 脂肪2克、 粗纤维10.1克、 碳水化合物21.5克、 胡萝卜素8.85毫克、 硫胺素0.3毫克、 核黄素0.7毫克、 尼克酸1.5毫克、 维生素C 205毫克、 维生素E 2.85毫克及多种 矿物质 [1]。
14 荠菜的 营养价值 分析
荠菜所含的 荠菜酸，是有效的 止血成分，能缩短 出血及 凝血时间。 荠菜含有乙 酰胆碱， 谷甾醇和季胺 化合物，不仅可以降低 血液及肝里 胆固醇和 甘油三酯的含量，而且还有降 血压的 作用。 荠菜所含的登皮甙能够消炎 抗菌，有增强体内 维生素C的含量，还能抗 病毒，预防 冻伤，对 糖尿病性白内障病人也有疗效。 荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌 作用。 荠菜还含有丰富的 维生素C，可防止 硝酸盐和亚 硝酸盐在 消化道中转变成 致癌物质亚硝胺，可预防 胃癌和 食管癌。 荠菜含有大量的 粗纤维，食用后可增强 大肠 蠕动，促进 排泄，从而增进 新陈代谢，有助于防治 高血压、 冠心病、 肥胖症、 糖尿病、 肠癌及 痔疮等。 荠菜含有丰富的 胡萝卜素，因 胡萝卜素为 维生素A原，所以是治疗 干眼病、 夜盲症的良好食物。
15 适合吃 荠菜的人
一般人群均可食用 荠菜。
1. 荠菜特别适合 痢疾、 水肿、 淋病、 乳糜尿、 吐血、 便血、 血崩、 月经过多、 目赤肿痛等 患者。对于 干眼病、 夜盲症、 胃痉挛、 胃溃疡、 痢疾、 肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治 高血压、 冠心病、 肥胖症、 糖尿病、 肠癌及 痔疮；
2. 荠菜可宽肠 通便，故 便溏者慎食。
16 荠菜的推荐食用量
每餐约100～500克
17 荠菜的 食疗功效
民谚说“三月三 荠菜赛 灵丹”，又说“如甘如荠”，都是指它的妙处。 荠菜味甘、性平， 无毒，利肝和中， 止血， 明目，降压， 解毒，是药、膳兼用的时鲜野蔬 [1]。
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、 脾经；
荠菜具有和脾，清热，利水，消肿，平肝， 止血， 明目的功效；
荠菜主治 痢疾、 水肿、 淋证、 乳糜尿、 吐血、 衄血、 便血、 月经过多、 目赤肿痛等。
18 荠菜的食用建议
荠菜可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。
19 藏药部颁标准
19.1 拼音名
Jicai
19.2 英文名
HERBA CAPSELLAE BRUSA-PASTORIS
19.3 标准编号
WS3-BC-0068-95
19.4 来源
本品为 十字花科植物 荠菜Capsella brusa-pastoris（L.）Medic. 的 全草。5～7月采挖 全草，晾干。
19.5 性状
本品根作须状分枝，弯曲或部分折断，淡褐色或乳白色；茎生叶羽状分裂，卷缩，质脆易碎，灰绿色或桔黄色；茎纤细，分枝，黄绿色，弯曲或部分折断，近顶端疏生三角形的 果实，有细柄，淡黄绿色。气微，味淡。
19.6 炮制
除去杂质，切成 小节，晾干。
19.7 性味
微辛，温。
19.8 功能与主治
止吐及治尿病。用于治疗 肾盂肾炎， 淋病， 腰痛， 尿频尿急， 胃痉挛， 溃疡病， 呕吐等。
19.9 用法与用量
10～ 20g。
19.10 贮藏
置阴凉 干燥处。
四川省甘孜州药品 检验所 起草
20 参考资料
- ^ [1] 高崇新等编著．养生保健汤茶谱[M]．北京：中国林业出版社，2004：271．