好伦哥98经典 彻底颠覆我的想象！

1998年，海归精英牟骥在魏公村店的魏公村店，引领好伦哥进入公众视野，并在此后的数年里，在北京甚至掀起了“好伦哥”旋风，成为一代人的美食回忆，18年走过，好伦哥一路蜕变，年龄日渐成熟，心态却愈加前卫时尚，最终，和“80后”“90后”甚至“00后”携手，以一场场华丽盛宴，续写张扬青春、续写神秘、浪漫、自由的无限精彩！

好伦哥98经典的主厨，就是一个来自“北方明珠”大连的“90后帅哥”。“我爱大连，从未离开”，提起家乡，帅哥的脸上充满了骄傲。讲究的食客都知道，大连是中国最北端的海鲜出产地，由于水温较南方较冷，海鲜中的脂肪更加丰富，质地更加饱满更有弹性。好伦哥98经典华丽转身后，引进的都是新鲜到港的高性价比大连精品海鲜，比如无限量刺身拼盘中的三文鱼、金枪鱼、深海鱼品中最具特色的金枪鱼酸青鱼，以及烤带子、烤生蚝、烤鱿鱼，都是大连人和北京人最喜爱的菜品，如果还要进一步强调品质，大多数餐厅按斤计价，成菜高达数百元蒸多宝鱼、烤宝鱼，在这里竟然也是无限量自取的. 在厨师的精心打理中，精品海鲜的鲜味被充分激发，呈上的瞬间，浓浓的香气便荡气回肠。

但是大连帅哥主厨在强调家乡品质的时候，也没有忽略北京本地食客钟情的层次感和丰富感，并根据地理优势，以深厚的泛韩国地域文化功力和强大的创造性，在保持食材鲜美的同时，尽可能地挖掘海鲜的“第二种”，以及“第三种”味道，打造出一系列“潮流版”海鲜美食，法式焗鲍鱼是最受欢迎的菜品之一，看似简单的鲍鱼其实暗藏玄机，天鹅蛋、蛤肉、鲍鱼、虾仁均在其中激情相拥，经过独特的调味和烹饪，丰腴肥嫩，鲜美无比。细细品味海鲜大拌菜，不就是韩剧酸酸甜甜的浪漫味道？微甜、微酸、微辣，汇合成微微的清澈清爽，也是我百余种菜品中，记忆最深刻的回旋。泡椒虾表面形态与常规自助餐的白灼味道相差无几，细细品味，经过泡椒味道浸泡后的虾肉味道更足，也富变幻感，丝丝缕缕的虾肉，使整体的口感有种交错堆叠的复杂，简单之余又包含复杂的变化。当然，如果我还想发掘属于自己的个性味道，餐厅也给与我极大的发挥空间：若以赶海拾贝般的悠然，挑选自己最中意的海鲜，配合自己最中意的调味，请厨师烹调，更会让家人眼前一亮。

好伦哥98经典升级后的各式热菜冷菜同样诱人食欲，比如酥烂的酱猪蹄、红通通的馋嘴蛙、泛着微微金黄的泰椒烤金针菇，纯情的冰镇时蔬，有的泼洒着滋味的浓厚，有的写意着四川的鲜辣，有的闪烁着东南亚的辛香与挑逗，有的则是厨师智慧与创新的结晶。炒饭貌似简单，实际是厨师的烤级菜品，最难拿捏比例，但这里的菠萝炒饭选用精品大米和精品色拉油，以菠萝的的清爽感，中和了炒饭特有的油腻，一清二白的造型，更加美得像幅精巧的山水田园写意画卷。遗憾是由于菜品过多，我有些忽略了服务员巡台增送的烤肉，叉烧肉、烤香肠、烤香蕉、烤香菇等等几十种烤品，细嚼下慢慢渗出的浓郁醇香，不也是和好伦哥同时期倾情燃烧的岁月回忆？

本次自助大餐的压轴之作，还是“90后”厨师长帅哥奉上的好伦哥豪华比萨、好伦哥原味比萨、以及鲜香溢口的榴莲比萨，所有比萨均以新西兰奶酪为主要原料，拉丝长达数十厘米。在餐厅的主要位置还设有比萨屋，客人同样可以现点喜爱的比萨，由厨师现场制作，绝对是第一分钟的鲜软香浓。

大餐收尾，精美的甜点也不能错过。这里的奶酪蛋糕选材同样味入名门，其质量与高星级酒店饼店的出品难分伯仲。至于同样不限量供应的红酒和鸡尾酒，正好让我尝试红酒配红肉、白酒配白肉、红酒配中餐等搭配，以最亲民的价格，领略高档西餐餐酒配餐文化的精髓。当然了，我也完全可以把各种公式丢掉一边，就在蔚蓝的海洋世界里，与三五好友举杯相邀，共话过去未来。18年过后，好伦哥经典98，总会让我想起那首动听的旋律，“I Believe， 在很久以后，留在你身边的是我，会陪着你的人是我……”

地址：北京市朝阳区工体东路20号春平广场二楼（蓝岛大厦斜对面）

电话：65008291 65008391

人均：午餐时段89元，晚餐时段99元 返回搜狐，查看更多