干货分享丨超市店长、主管必备的商品管理能力！

如何解决缺品？

在超市的日常经营过程中，有可能经常出现缺品，从而影响销售，因此超市相关部门应将商品出现缺品现象作为重点工作之一，并将记录情况及时向门管部反映。

这其中可将超市全部商品一分为三，一是70商品；二是30商品、邮报商品、当令紧俏商品；三是淘汰商品、封仓商品和不可点商品。

在对淘汰商品、封仓商品和不可点商品及预报进货商品做统计时，均不应作为计算缺品的基数统计进去。

而对于门店“30”商品、邮报商品、当令紧俏商品的检查，则由营运副总经理确定检查次数、范围。

合理配置与陈列

为促进商品快进快销，有关人员也应随时检查商品配置与陈列，应注意将卖场前面的主通道两侧配置购买量多，购买频率高的商品。而卖场后面的主通道两侧，可配置新商品、季节性商品、流行性商品，将顾客引进来。

例如可以从经营现状出发来进行陈列：依次为厂方买断、厂方让利、当令、季节性商品、库存积压的商品。同时注意陈列架端头尽量配置高利润商品、特价商品、促销商品或厂方买断货架等。

商品陈列时要尽可能做到：

显而易见：商品正面要面向顾客，货架底层的商品可倾斜式陈列。

易拿易放：重物宜置下层货架，最上层货架的商品陈列不宜太高；散装商品旁边应配有拿取工具；忌把商品整盒地捆在一起；易滑动的瓶装、罐装商品需后退错位叠放。

量感充足：商品陈列高度控制在每一货架层高的60%至85%之间，不允许货架放空无商品，每一层货架一般不少于陈列3个品种。

先进先出：接近保质期的商品、先陈列的商品在前排，补充商品的陈列从后面开始。

关联性陈列：关联性商品陈列，可陈列在通道的两侧，或同一侧的不同层次、不同组的货架上，切忌放在中央双面陈列货架的两侧。注意生鲜区与食品货架的关连性陈列。

纵向陈列：同类而不同品种、规格的商品放在同一货架的不同层次的位置上，有利于顾客挑选，同时也体现商品的丰满，能起到较好的促销效果。

对于1.85米以上货架可采取的陈列方法是，1.7米左右以下品类纵向陈列，1.7米左右以上单品纵向陈列。

商品配置原则

a.按照顾客购物路径，合理布局商品堆头陈列位置、陈列方式和陈列的数量，加强商品自我推销力度。

b.按照营运部、采购部制定的货架商品陈列配置图、陈列商品（可每两个月调整一次）

c.超市更要尽早确定过期商品和应撤柜的商品，尤其要将以下的商品撤下：

发生霉变、异味、变色的变质商品。

严重瘪罐的商品。

包装严重损坏的商品。

商标脱落，标识不清、生产日期、厂家不明的三无商品。

计量不足，规格不清的商品。

严重锈蚀、玷污的商品。

旧包装或缺件的商品。

改善周围环境与氛围

1、商品区要保持整洁、通畅、卫生。若发生下列情况要尽快解决：

店铺前纸屑满地飞，遮阳棚、橱窗等有厚灰；店铺前自行车、摩托车、小地摊拥挤不堪；

店铺立面字迹不清，晚上灯光不亮；店铺橱窗、柱头上广告杂乱无章。

2．店铺内购物环境、氛围适宜：

通道畅行无阻，地面干净无垃圾、纸箱；

店内装饰物整洁、卫生；

购物篮整齐、适当地放置于通道入口入；

灯光明亮，墙壁无污损，无蛛网；

地上无水渍，厕所无臭味、污物；POP广告、导购牌醒目、清楚，且无碍顾客通行；

收银机干净整洁、运转正常；

广告张贴整齐美观无污损，广告促销内容与实际销售商品的价格、规格、数量等相符。

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