学会这个鲜肉小馄饨每天可以多睡十分钟,家人连吃一周都不觉得腻!
周末花两个小时时间
就可以做出一家人一周的早餐
馄饨放在冰箱中随吃随取
每天早上只需要煮一下就好
营养美味还不含任何添加剂
家人吃着更放心
【鲜肉馄饨汤】
准备食材:
猪肉500克、小葱、花椒、生姜、盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜、香菜、香油、白胡椒粉。
做法步骤:
1、把猪肉去皮后切成小块,然后再剁成肉末,放在盆中,加入5克食用盐搅拌均匀。做馄饨馅, 最好选用三肥七瘦的前腿肉或者梅花肉,这两个部位肉质细嫩,比较适合用来做馅。
2、准备20克小葱切成段,10克生姜切成丝,3克花椒一起放入碗中,然后加入150克开水浸泡,把水晾凉后备用。
3、 把晾凉的葱姜水分三次打入肉馅中,每次加入葱姜水后要 朝一个方向搅拌,使肉馅把水分完全吸收进去,这是馄饨馅嫩滑好吃不发柴的关键。
4、肉馅打入水分后,再加入5克生抽、3克鸡精、2克白胡椒粉调味,加入适量的葱花,朝一个方向继续搅拌,把调料搅拌均匀后加入适量香油拌匀,馄饨馅就调好了。
5、取适量的馄饨皮,把肉馅全部包入馄饨中,馄饨的包法有很多, 最简单的方法就是把馄饨收口团起来,只要不露馅就行。
6、记下来调汤底,碗里加入紫菜、虾皮、葱花、香菜段、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和香油。
7、锅里水开后下入馄饨,开锅后打入一碗凉水,再次开锅后即可捞出。
8、舀一勺煮馄饨的原汤盛入碗中,再加入煮熟的馄饨,搅拌均匀即可食用。
小贴士:
1、馄饨馅想要好吃, 步骤一定要掌握好,加盐、打水、调味,这样才能做出鲜嫩多汁的馄饨馅。
2、调馄饨汤底时, 葱花、香菜、虾皮、紫菜是提味的关键,一定不能少。 返回搜狐,查看更多
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