原创 与蚂蚁“共生”的菌子，煮后有鸡肉味，一年中只有2个月才能吃到
现在的雨季这是菌子生长的季节，也是吃菌子最好的时候。在云南的一些野生菌市场上，已经有大量的菌子在出售了。
品种有见手青，牛肝菌，松茸，干巴菌，鸡纵菌等各种菌子，今天咱们要聊的这种菌子很特别，它是与蚂蚁共生的一种菌子，煮后有鸡肉味，一年中只有2个月才能吃到，这种菌子就是鸡枞菌。
这种菌的生长和其他的菌类的生长环境不一样，它的生长是跟一种蚂蚁有着密切的关系，只要有这种菌子的地方，一定有蚂蚁窝，蚂蚁筑巢的时候培养了鸡枞菌菌丝，传播菌种，白蚁幼虫又在鸡枞菌的小白球中获得各种营养和抗病物质！鸡枞菌与蚂蚁在一起互惠互利，所以它与其他的菌子很不一样！
鸡枞菌很恋家
常年在山里捡拾鸡枞菌的，会发现这么一个现象，比如你今年在一个地方看到了鸡枞菌，只要不把白蚁穴挖掉，第二年来时，这里还会能找到鸡枞菌。只要不是人为把周围的土给挖掉，它会一直在，所以说它很恋家！
鸡枞菌的口味儿
鸡枞菌的口味儿，比其他的野生菌口味更加好，煮熟后的有一种鸡肉的鲜甜。他的肉也是非常多的，长得特别肥硕，吃起来清香可口，所以才取名为鸡枞菌。
鸡枞菌的食用方法
鸡枞菌味道鲜美，任何烹饪方法做出来的都非常美味！它可以用来炒着吃，清蒸之后味道非常常好，用来做汤的时候更是非常鲜美可口！如果油炸的话更加爽脆爽口，让人回味无穷！自古以来鸡枞菌就是很多人都非常爱吃的珍贵食用菌。
鸡枞菌好吃，但是它的食用月份一年中只有2-3个月才能吃到，那就是7月一直到8月下旬，就这2个多月才能吃到美味的鸡枞菌！过了这个季节，就很难吃到了。
鸡枞菌的品种
鸡枞菌这种菌子因为发育程度和生长环境的不同，在很多地方都有不同的叫法，有些人把菌盖呈白色的叫做白皮鸡枞，黄色的叫做黄皮枞，带黑色的叫青鸡枞，灰色的称黄草鸡枞，菌韬开裂露出白色菌肉的称花皮鸡枞……还有火把鸡枞，品种实在是太多啦！
不过质量最好的是蒜头鸡枞，最为美味！第二为开鸡枞，再次的为火把鸡枞！不过不管是哪一种，都是非常美味的！
现在正是吃鸡枞菌的好时节，如果遇到好的鸡枞菌就采来或者买来吃吧，买回家熬一锅鸡汤，全家人分分钟就喝光，别提多美味了！
今年你有吃过鸡枞菌吗？欢迎大家一起交流讨论一下哦！
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