我要带你去吃烤全羊，因为我是浪漫的临夏人

临夏的秋天真的太短了

仿佛一下子就从

夏末过度到了初冬

这样的天气

围在桌子前

大口吃肉大口喝汤

才是正确的方式

羊的每一块肉

都值得被认真对待

无数做法加诸其身

而烤全羊是其中最为炙热的做法

说牛肉是正气凛然

那羊肉则是气势汹汹

吃一顿羊肉在现代实在简单

可是想吃好、不膻

那确实不简单

如果你不知道去哪吃羊？

那就来临夏，绝对让你

来了不想走、吃了还想吃

吃羊，是狂野的。羊带着与生俱来的豪放，天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。抛却那些束缚的条条框框，会须一饮三百杯，澎湃的肉感会掀翻娇柔的矜持。

热腾腾烤全羊带着焦香

沾着孜然辣子面一大口进嘴

牙齿切开纤维满口肉汁

咸辣油香

来一口香甜而不腻的河州八宝茶

正好中和了口里的燥热

美好的生活不过如此

烤制过程中烤全羊也是尤为讲究，采用古法炭火烤制，最大程度保留羊肉原始肉香味，而在温度的控制和火候的把握上也有一套千锤百炼后的标准，使得肉质鲜嫩且无膻味。

伴随着隐约的香味，刚上桌的烤全羊，外层金黄酥脆，孜然浓烈的香味萦绕在口鼻挥散不去，狠狠撒上一把辣椒粉，与羊肉碰撞的瞬间勾起唇舌的无限遐想。

用刀切开一小角，鲜嫩饱满的肉质立刻展露无遗，外皮之下的羊肉夹带着微微的汁水，相信你的口腹早已按捺不住。

羊腿是食客最爱的部位，饱满扎实的羊腿丰腴酥香，捎带着微许脂肪，硕大的羊腿竟有人脸那么大。入口肉质紧致却又细腻，咀嚼中更能体会到它的韧劲，每一块肉都能感受到油脂溢满舌尖的肉香味，是完全属于肉食者的味觉狂欢。

羊皮是另外一个主角，烤制后轻轻一撕便能扯下大块羊皮，焦脆的外皮已被烤到不带任何脂肪，口感酥脆掉渣，可谓是“灵魂选手”。

清香肥嫩的羊肉也早已准备好拆穿入腹，在外皮的保护之下，羊肉依旧保持鲜嫩多汁的风貌，随手扯下来的大块羊肉，在口腔中游走，鲜香在味蕾上绽开。

喜爱重口味的朋友还可以蘸点孜然辣椒粉，一口下去，能感受到肉汁在唇齿间喷薄，芳香四溢，瞬间激活味蕾，让人难以忘怀。

羊排、羊蝎子...想吃哪里直接撕

烤得焦香的羊肉吃起来外脆里嫩

连骨头都是越啃越香

一整个烤全羊肉质饱满

够一群人吃到撑

一只羊把朋友聚在一起

一只羊消除工作的疲惫

一只羊满足你对肉的一切渴求

来源｜临夏市文旅之声

编辑｜北极甜虾

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