80%冰淇淋销售靠线下，但这三个渠道却正在悄悄增长

2019年-2021年，抛开疫情影响，家批店在全国多个城市又逐渐复兴，除了直营之外，不少家批店开启了连锁加盟模式，驱动家批店扩张的是冰淇淋行业发展与家庭消费需求的双增长。

但不少家批店从业者也倍感迷茫，不知道如何经营好家批店，也不知道自己的家批店未来该如何走。在本次沙龙上，成都冰小萌冰淇淋家批店创始人陈春旭的分享或许能够为大家带来启发。

他表示产品和服务是冰淇淋家批店生存的基础，门店形象是获客源头。

未来家批店将向品牌化、连锁化、服务型发展。

留存比拉新更为重要，因为冰淇淋家批店做的是半径1公里范围内的熟人经济，是面向家庭消费需求的群体，所以在门店形象上一定要有品牌性，能够让消费者一次就记住，这就需要门店设计年轻化。

以往家批店就是工业风＋冰柜，好一点的刷个墙铺个地板，但对于消费者来说这样的门店显然仅仅承载购物功能，而未能带来购物的体验感。所以具有标志性的门店设计是冰淇淋家批店的基础。

再来看产品，冰淇淋家批店的产品不能仅仅是经销商代理产品的展示，而是要根据自己所在城市区域和周边社区消费水平提供差异化的产品。除了一线流量产品之外，还需要市面上常见的网红产品或者刚刚出现在线上的新品牌，一定要通过整齐的陈列将产品最好的一面展示给消费者，吸引消费者购买欲望。

此外在产品组合中一定要考虑家庭消费的需求，既要让消费者能够整齐的摆放在冰箱里，也要让消费者能够分享，因此家庭装的产品是家批店不可或缺的。

当然最为关键的就是服务，正如前文所说，家批店做的是熟人生意，看的是否购率，因此除了吸引消费者购买的产品之外，服务也是至关重要。

服务不仅体现在门店服务，更是延续到消费者身边，比如构建以家批店为核心的微信群，通过私域流量来增强消费粘性；比如通过小程序实现周边社区上门配送；比如通过会员制在消费者生日或重要节气中免费赠送，都是获得消费者好感的方法。

当然也有很多经销商会问家批店如何跨越冬季？其实这个问题因地制宜，并无标准答案，但速冻食品一定是标配，与此同时可以结合当地情况选择消费频率较高的产品，比如炒栗子、糖葫芦、坚果炒货、奶茶、关东煮等，但最重要的是培养消费者冬季吃冰淇淋的习惯，对于在北方有暖气的城市比较适合，而在南方，可能真的需要开源节流，等待下一个旺季。

所以品牌化、连锁化、服务型、差异化是未来家批店发展的趋势。

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线上真的不适合卖冰淇淋吗？

有人说线上不适合卖冰淇淋，因为冷链物流太贵，话虽不假但却有点武断，线上平台之所以有存在的意义，那么一定表明其是有一定的消费群体，那么冰淇淋在线上究竟该如何做？上海宁派商贸有限公司副总经理李秋月在她的分享中给出了答案。

冰淇淋线上销售不是把产品放到电商平台，成为销售的新渠道，而是要做到线上门店、仓储物流、营销创新、产品选择协同发展缺一不可。

这是一个团队要干的事，而不是招一个文案一个发货的就可以做好的。

先看产品，为什么作为冲动型的产品能够在线上卖呢？

一定是因为价格相对较低、产品绝对够好、品牌肯定够大，于是一线品牌，进口冰淇淋，家庭装冰淇淋，网红冰淇淋是适合线上销售的。

线上下单的消费者大多为品质买单，所以愿意花时间等待。所如果你仅仅在线上卖消费者随处都可以买到的产品，那么除了拼低价别无他法。

其次要有规模化的仓储，冷链物流的成本在于配送的距离，如果你有足够多的仓储空间，那么你就能够做到比别人便宜的一件代发，不仅如此体系化的仓储还能够提高配送效率为消费者带来更快的体验感，这就是供应链体系的打造，是冰淇淋线上销售的关键。

最后便是营销，如今线上门店的销售不再仅靠促销和大活动，而更重要的是靠经营者的精细化运营，精细化运营就是通过图文、视频、文案等多种模式输出给符合消费群体的流量，虽然天猫淘宝京东属于公域流量，但对于消费者来说如果有吸引他们的内容，还是能够获得一定的转化率的。

当然私域流量的打造也十分重要，私域流量是复购率的流量池，通过运营者全年不间断的内容话题制造，将具有同理心的消费者紧密结合，同时将品牌文化渗透到这些人脑中。

与此同时通过自媒体营销，打造自有品牌也是线上引流的关键。

所以冰淇淋线上销售需要做到好产品+多点仓储+线上内容营销+私域流量这四点。

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为什么直播电商是趋势

提及直播我们大概会想到高价的坑位费、便宜的零售价和虚假的销量。虽然直播达人们为品牌创造了一个个销量神话，但企业获利真的很少。但直播电商真的是这样吗？

显然不是，如今直播电商已经从野蛮的粗放式发展逐渐转向专业的精细化发展，烧钱卖货不能说没有但一定是少数，而直播正借助5G技术的发展，成为我们不可或缺的新渠道。

冰淇淋也需要抓住。

在超级严选董事长刘海龙的分享中，我们知道原来冰淇淋直播是这样的。

直播电商的精髓在于供应链，供应链强则直播带货强，对于冷链需求十分重要的冰淇淋品类来说，直播带货的供应链尤为重要，除此之外优秀的直播电商不仅仅是负责产品销售，而是要参与到企业产品的研发、设计、生产、品控等环节，也就是说为直播电商的消费群体进行私人定制。

与此同时，需要寻找与品牌产品调性相符的主播进行多点话营销内容的创造，设立不同主题的直播场景，通过优质的内容输出留住消费者进而形成转化。

最后还是要回到服务上来，直播带货的复购来自于售后服务，快速且优质的售后服务可以增强消费者的信任感，能够形成持续复购的动作。如今直播带货不再是一锤子买卖，而是通过短视频和直播吸引消费者围观的内容流量池，要想消费者下单，首先要让他们对下单的产品感兴趣，这就是内容营销。

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最后的话

无论是以物理货架为主的冰淇淋家批店还是以虚拟货架为主的电商平台和直播，产品展示不再是单一的陈列，而是通过组合搭配和文案宣传做到生动化展示，这是获客的基础。

而产异化产品和内容营销则是提高转化率的关键，最后通过服务和售后将冲动的消费转化成持续的复购，这就是新增量的来源。

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执行主编：李青林 责任编辑：张富云 返回搜狐，查看更多