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咱济南人都馋的这一口儿,比肉还贵来

原标题:咱济南人都馋的这一口儿,比肉还贵来

俗话说得好:“水能载舟,亦能煮粥!”

小时候,每次生病感冒,都要喝碗妈妈煮的粥来填填肚子暖暖胃。因为感冒,本来嘴巴都是没有任何味道,这时候,吃上一小口酱菜,心里不免嘀咕:从来就没觉得酱菜这么好吃过!

把酱菜放到现在,大家都能买得起,但是,莫要小瞧这酱菜!上个世纪,毫不夸张地说,酱菜属于奢侈品,当时很多人是吃不起的,不富有的人只有逢年过节的时候才舍得买上一点尝尝。

图片来源于电视剧《芝麻胡同》

例如,当年酱菜最正宗的还要数“北厚记”,它是一家老字号,前身是清末开业的东泺源酱园,以前酱园就位于西门外的估衣市街(今共青团路)路北,江家池街南口。

“北厚记”有独到创新的品牌货品,编篓酱菜和五香豆腐干是逢年过节串亲访友、馈赠宾客的高档礼品。精致美观的元宝篓和细脖圆肚的油篓篮内,装满爽脆可口的酱菜和美味清香的豆腐干,篓篮顶端还盖有一帧印有“北厚记”商标的赤红烫金的盖头,显得礼品相当庄重、有排场,乡下人都誉之为“济南府酱菜”。

装酱菜的元宝篓

装酱菜的油篓

“他来了,他来了,他带着酱菜重新回来了”,“北厚记”已经消失多年了,但是幸好,在安辰先生的带领之下创建了一支专业、富含经验的团队正在复兴它。

安辰

山东省政协委员

农工党济南市委委员

山东宏岳投资集团有限公司 董事长

山东全客隆食品有限公司 董事长

山东北厚记食品有限公司 董事长

济南百果园农产品有限公司 董事长

这一次,除了传统的酱菜之外,“北厚记”还带来了全新的研发产品,红油系列有红油金针菇、红油豇豆等;复合酱系列有花生辣豆酱、石锅拌饭酱等;泡菜系列有碎辣白菜、糖醋萝卜片等。

红油金针菇

红油豇豆

花生辣豆酱

石锅拌饭酱

碎辣白菜

糖醋萝卜片

“北厚记”的产品由原始的泥封蒌装、绳扎坛装发展到现在的旋盖瓶装、真空软包装、高档礼盒装,凝聚了整个团队的不懈努力。利用传统的配方、精湛的技艺,从而加工出爽口的滋味,再结合上绵长的历史,这里酿造的不仅仅是美味的酱菜、醇厚香甜的下饭佳品,更是在酿造一种浓厚的酱园文化,让消费者在品尝美味产品的同时,也享用一种民族的文化。

时至今日,酱菜逐渐退出舞台,已经不是餐桌上的必需品了,但是当你煮上一碗粥,不就着酱菜吃心里还真不是滋味。怕不是馋这粥了,而我只是过分想念这酱菜以及那些逝去的时光了,你有这样心酸的时刻吗? 返回搜狐,查看更多

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