【深州资讯】柏树村猪倌儿杨汉涛和他的“古笨”牌黑猪

【深州资讯】柏树村猪倌儿杨汉涛和他的“古笨”牌黑猪

近些年，随着人们生活水平的提高，饮食条件也大大改善，猪肉作为人们消费数量最大的肉类之一，自然成了每天餐桌上必不可少的美味。然而，很多人却在抱怨，为什么现在的猪肉没有小时候的味道了？原因很简单，如今人们对经济利益的过度追求以使养殖户、场过度依赖饲料添加剂，同时猪只存栏时间短，这恐怕是人们难以品味猪肉的醇香的原因之一。

猪存栏时间长意味着猪长得慢，意味着要增加养殖成本、减少利润，有养殖户愿意这样做吗？还真有！他就是深州市辰时镇柏树村源林养猪场的杨汉涛。说到小时候吃猪肉的味道，杨汉涛感慨道：“小时候猪肉特别香啊!邻居谁家做饭，隔老远都闻得到，现在这种味道已经很难找到了。”为了找回儿时那种味道，他自己在养殖过程中，不仅不给猪吃添加剂，还千方百计让猪的生长速度慢下来，只为寻回儿时记忆中那种健康、美味的猪肉味道。

今年53岁的杨汉涛出身于兽医世家，家中五代人全部从事兽医工作。他的曾祖父、祖父在清代就是当地有名的兽医；儿子杨晓伟毕业于河北农业大学畜牧兽医专业，而他更是对各种猪种、疾病深有研究。是什么原因促使他放弃兽医，甘心当一名“猪倌儿”？杨汉涛告诉记者，这是因为他遇到了一种古老珍稀的猪种——深县黑猪，也称“深洲黑”。

深县黑猪是深州市的特产，属于黄淮海黑猪中的一个类群，饲养历史悠久，是河北省著名的黑猪品种。它具有繁殖力高、肉质好、耐粗饲、抗病能力强等优良特质，是不可多得的优良黑猪品种。但因为没有受到保护，1995年，深州黑猪就已申报灭绝。

一个偶然的机会，杨汉涛在邻村遇到一位老人，他饲养的一头16年的大黑猪很像已经绝迹很久的“深州黑”。“凭我多年的经验，一眼就认出来了，再也找不到比它纯的了。”杨汉涛说。为了留住“深州黑”这一优良品种，他数次拜访这位老人，终于打动他，把他心心念念的“深州黑”买回了家。为了留住“深州黑”品种，杨汉涛从邻县买来一头不太纯的“深州黑”公猪，开始繁育工作。9年过去了，经过坚持不懈的努力，杨汉涛的“深州黑”种群规模已经达到300多头。

据杨汉涛介绍，深县黑猪最大的特点就是长得慢。普通的白色猪种，2.2斤饲料就能生产一斤猪肉，4个月就能出栏，深县黑猪要却五六斤饲料才能生产1斤肉，1年时间才出栏。也正是因为这个原因，它的肉质才会香醇无比。但因为深县黑猪生长周期长，养殖成本高，所以很多农户不愿养这种猪，这导致深州黑猪的数量越来越少，从而显得更加珍稀。

黑猪越来越少，随之不见的是黑猪那独特的肉味肉香。“看到现今餐桌上白猪的肉，真是味同嚼蜡，食欲瞬间就跌入低谷。而我养的纯种深县黑猪有自然纯正的原始肉香，食之肥而不腻，咬之弹性十足。”杨汉涛说。

因为得之不易，在养殖过程中，杨汉涛对黑猪饲养格外细心。一般市场上生猪养殖所用的成品饲料及饲养方式，打破了猪的正常生长规律。而杨汉涛的黑猪养殖场饲料选取优质纯粮，主要有玉米、豆粕、麸皮、米糠、草粉等，绝不添加任何违禁药物。同时采取在饲料中添加中药的方式对疫病进行防控，使用中药方剂治疗猪病，使得猪肉中不仅无抗生素等药物的残留，而且含有一些对人体有益的重要成分，从源头上实现了真正意义上的绿色生态养殖。

“20多年前，‘深州黑’开始减少，现在已经是洋猪的天下了。再不抢救恐怕要绝种。”杨汉涛介绍说，比起那些洋猪，“深州黑”有很多优点：一是抗病毒能力强。基本不打疫苗，也不用消炎药，只在换季的时候往饲料里添点板蓝根、杜仲。有一次闹猪瘟，杨汉涛养殖的白猪无一幸免，同一猪圈里的黑猪都安然无恙。二是肉皮厚，抗严寒、炎热能力强。三是产仔率高，乳猪7天以内死亡率低。四是吃粗茶淡饭。野菜、苜蓿、花生蔓、麸皮，料越粗越好。四是肉质细腻，黏度高，味道清香。

由于养殖成本高，价格贵，杨汉涛的深县黑猪销路一直不顺畅。今年已经是杨汉涛养黑猪的第九个年头了，而他真正见到效益也是从今年开始。8年多来，他几乎将全部身家和精力投入到饲养黑猪这件事上，先后投入70多万元，还欠下几十万元外债，每天四点钟起床雷打不动，有时遇到下小猪仔更是彻夜不眠。为此，家里人没有一个支持他继续干下去，可杨汉涛就有一股子倔劲儿，干就要把事情干好，不会中途放弃。

慢一点儿，笨一点儿，付出总有回报。由于品质优良，杨汉涛的深县黑猪已经注册了“古笨”牌商标，现在已经在石家庄北国超市及我市两家吉美超市上市销售，虽然价格比一般猪肉要高，但深县黑猪无激素、无残留、绿色养殖、味道香醇的特点赢得了消费者的好口碑。

“繁育深县黑猪这条路走得虽然很苦很累，但不管多么艰难，我们会努力保住这个品种，让更多人品尝到原汁原味的深县黑猪肉。”杨汉涛说。返回搜狐，查看更多