法拉盛平价老字号：独一家沟帮子烧鸡 + 红火了6年的卤味！

沟帮子烧鸡& 深夜食堂

卤味店地址：新世界商城1楼、水果摊入口处

New World Mall, 136-20 Roosvelt Ave, Queens, NY 11354

电话：(646) 592-5721

营业时间：10am-10pm

拉面新店地址： 3526 Farrington St Flushing, NY 11354

电话：(646) 592-5721

营业时间：每天6pm-3am

沟帮子烧鸡，法拉盛2012年就开始卖卤味的小店，可以说是卤味店中的爷爷辈人物了！

说是小店，其实是一个窗明几净的小小窗口，就坐落在新世界超市水果摊的入口处，电梯一上来就是。

每每路过，都被红绸盖着的牌匾吸引住目光，沟帮子烧鸡，在法拉盛可不多见！直到有次禁不住好奇尝试，好吃君从此就被它家的卤味圈了粉！

吃过一次就念念不忘的卤味

1. 卤猪蹄

强烈打call，吃过一次就念念不忘的美味。整块的大猪蹄，已经被卤成酱色，颜色十分诱人。

猪蹄口感Q弹，入口清爽，竟然一点点油腻感都没有，连不爱吃肥肉的小伙伴们都来抢着吃！

咬一口酱香浓郁，里里外外都一个味道，可见真是入味呢~

从色泽到口味到口感，无一不是绝佳，好吃君吃完还打包了俩份回家慢慢啃~

2. 沟帮子烧鸡

沟帮子烧鸡是店家的主打明星产品，老板在法拉盛开店6年，已经卖出数万只烧鸡啦，厉不厉害！

烧鸡源自辽宁沟帮子，据说是中国历史上的十大名鸡之一，风味独特，驰名市场，已有近100年的历史！

烧鸡买来是一整只的，才只要13刀，实在是良心卖家！害怕吃不完的宝宝，还可以选择购买7.5刀的半只烧鸡，两个人一顿饭刚刚好，简直划算到爆炸！

烧鸡放在油纸袋里，轻轻撕开油纸袋，香喷喷油亮亮的烧鸡就出现啦！

选用活杀的走地鸡，先卤制、再熏制：卤料十分讲究，包含白芷、肉豆蔻、砂仁、陈皮等数十种香料和药材，还要搭配浓郁的老汤。

卤好之后，把鸡捞出来沥干水分，涂上麻油，放在熏架上熏制，所以烧鸡肉里有着很浓郁的烟熏味，香得不行！

这种做法的烧鸡，肉质容易偏干，店家却处理得依旧很嫩。而且特别入味，连最中心的鸡脯肉也味道十足呢~

因为卤制到位，所以骨头很酥，轻轻使劲就可以拆解鸡身，完全不费事。一只鸡一眨眼就摆成了超大的一盘子肉！

好吃君最爱便是鸡腿，肉质有弹性，因为水分不多，所以香味很足，啃起来超级过瘾！

靠卤水打天下的麻辣鸭系列

店家的武汉麻辣鸭系列，也深得好吃君的心。

卤水是一家卤味店最重要的部分。一锅卤水的味道要稳定下来，必须要经过大约6个月的时间！而且需要每天都加入食材卤煮，香料和食材的精华，才能慢慢沉积在卤水之中，可以说是非常不容易呢~

店家的卤水就是祖传的秘方！因为加入红曲米的缘故，卤味颜色红艳，闪着光泽，非常诱人。

1. 鸭脖，辣度：大辣

无辣不欢星人看过来！这里有你们最爱的“变态辣”鸭脖，绝对可以和国内几大著名鸭脖品牌的“辣度”叫个板呢！

卤汁特别入味，麻辣的后劲强的很！辣味渗透了肉质劲道的鸭脖，边弹性十足啃得起劲，边辣得人舌头“斯斯”叫呢！

好吃君一边吃、一边狂喝水，不舍得停下来啊~~ 但真的是吃到辣哭的节奏，如果不是特别能吃辣的宝宝，千万别去挑战！

2. 鸭舌，辣度：中辣

爱吃鸭舌的小伙伴们，这家的鸭舌一定让你们吃过瘾！

鸭舌处理得很干净，整整齐齐，卤成了漂亮的酱红色。辣度比鸭脖缓和很多，非川渝地区的好吃君也可以轻松handle。

鸭舌上肉还挺多的，Q弹肥嫩，而且充满了卤味和麻辣味，下酒神菜！！！

3. 鸭头，辣度：中辣

鸭头已经被一切二，啃起来很轻松。辣度和鸭舌差不多，让人吃的过瘾还不怕被辣哭。

鸭皮软烂，脑壳里还有好多鸭脑（嘿嘿，好吃君超爱的呢）可以吮吸，软软嫩嫩的，而且非常 juicy 呢~

4. 鸭爪，辣度：大辣

鸭爪皮很香，肉也很有嚼劲，就是辣度相当，可以与鸭脖相pk了，比较适合麻辣小能手们~

5. 鸭翅，辣度：小辣

鸭翅卤得很软烂，也非常入味，而且也不是那么辣，回口满满肉香。

此外还有Q弹的泡椒凤爪，辣度适中哦~

东北大红肠，外皮弹牙，里面多汁，咸度适中，口感满分~

鸡胗、藕片等下酒小菜~ 全都特别平价而且好味道呢~

纽约首家“深夜食堂”，给你温暖好滋味

卤味其实不是老板的专项，研究拉面才是老板的心之所向。从事日式料理十余年，老板对日式拉面和小吃可谓信手拈来。

这不，就把日本美食情结中的“深夜食堂”带来纽约来啦！

暖暖的橘红色灯花，简约的居酒屋吧台，朴实的匠人在案台前忙忙碌碌… 在融融暖意中，你只用专享眼前的拉面。

无论多少难以言说的故事，无论多少伤心的往事，你都可以在这一方小小的居酒屋里忘却、抒怀…

店里特色就是香浓的豚骨汤底，在日本全民大投票中，被评选为最受欢迎的拉面品种呢~

老板专门从日本引进豚骨熬汤的配方，以猪骨汤和细面为原料，同时去除了猪肉的油腻，汤底更显浓郁鲜香、香而不腻。

这么有意思的深夜食堂，将于2月25日，也就是明天正式开业哦~

别忘了卤味店现在还有福利！在卤味店消费满 $10，就送深夜食堂的8折优惠券，可以在2月25日-3月10日之间使用哦~

好吃不粉丝，消息最灵通！

在卤味店消费满 $10

送深夜食堂新店 8 折优惠券！

优惠券发放时间：即日起-3月10日，仅限前200张！

优惠券使用时间：2月25日-3月10日

详情询问餐厅哦~

图 | 摄影小能手 Lynn 文 | 啃猪蹄达人可爱多、好吃君

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HaoChiBu

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