地道的山东美食德州扒鸡
2017-11-01 10:59
来源:
安生美食
德州扒鸡是哪个菜系？德州扒鸡是地道的山东美食，因此属于鲁菜系，德州扒鸡拥有鲜嫩爽滑、酥脆可口的口感，丰富的蛋白质等营养，再加上德州扒鸡还有漂亮上档次的外观，因此深受大众的喜欢，是很多饭店、餐馆热卖菜之一。如果你想在家就能品尝到正宗的德州扒鸡，不妨和小编一块来学习，保证美味营养又卫生。
德州扒鸡的做法 一
1.先购买新鲜的鸡，再进行宰杀处理，如果是选用冷冻的鸡肉口感会比较差，之后把处理好的完整鸡肉浸泡冲洗干净
2.再捞出控干水，之后把白糖放入水中搅拌均匀，再均匀的涂抹在鸡肉的表皮，之后把油倒入锅里烧热
3.之后把鸡肉全部放入锅里炸成金黄色，捞出之后控干油，再把水倒入锅里，放入鸡肉，水一定要可以淹没全部的鸡肉
4.再把丁香、白芷、砂仁、草果和大茴香等香料放在干净的纱布中，之后再放入锅里，煮好后捞出这个纱布袋丢掉
5.再放入姜片，蘑菇，盖好锅盖焖煮半小时，煮的时候一定要撇去表面的浮沫，再倒入酱油放入盐
6.一块煮好的时候捞出摆盘即可食用。
德州扒鸡的做法 二
1.先抓住新鲜活鸡，然后用刀在鸡脖子的地方割一刀，把鸡血放干净，之后再放入沸水里面烫一会，把鸡毛彻底取干净
2.然后再用刀在鸡腹下割一刀，去掉内脏等部位，再用刀把肛门切掉，然后清洗干净
3.之后把丁香、砂仁、豆寇、玉果、草果、白企、大料、小茴香、肉桂粉放在纱布中包好
4.之后把饴糖放入水中拌匀，再均匀的涂抹在鸡肉中，之后把锅烧热后倒入油，烧热后放入鸡肉炸成金黄色
5.炸好后捞出控干油，然后把锅置入火中，再放入鸡肉，倒入可以淹没鸡肉的清水，放入刚才好的纱布袋里面
6.再放入姜片，放入盐，倒入酱油，用重物压住鸡肉，大火煮开后撇去浮沫，再小火焖煮至熟烂就大功告成了。
返回搜狐，查看更多
责任编辑：
平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()