都是潮汕牛肉，良牛满赞有什么不同？别人是在买肉来卖…他们是在买牛来杀！
为了保持新鲜良牛满赞每天只供应一头牛肉，每天早上牛肉一到餐馆，广东师傅就开始剔掉牛肉的筋，并且按照牛肉不同部位进行分割。良牛买的不是肉，卖的是牛！即便是这样，每天8点过，两头牛肉都卖的所剩无几。
据说，牛肉的每一个部位都是宝，每一个部位都有着独特的口感和美妙体验。
将牛肉切片之前，师傅每天早上还有一项十分重要的工作，就是霍霍的磨刀。
磨刀时间长，次数多，只有磨至几乎薄如纸张，才能如同庖丁解牛一般将牛肉，片得晶莹剔透。
每天晚上，良牛满赞潮汕牛肉就挤满了蜂拥而至的好吃嘴儿们。你一个劲儿的吃，广东师傅们就在一旁马不停蹄的切肉。在这里，你点一份，师傅才现切一份，因为这样才能达到牛肉的极致嫩滑口感！
为找一头优质牛，良牛每天都要走两三公里的土路，深入农户家中挑选出合格的土黄牛！
一头黄母牛二百七十斤左右，带点脂肪，又嫩又香。
一天要切完卖完一头牛，那么剩下的牛骨头也是有其妙用。你看见这烫牛肉的潮汕汤底了吗？——其鲜味全部来自牛骨头。
文火慢熬，熬至8个小时，才能让牛骨和牛腩的鲜香充分的融合进开水中，让牛身上所有的营养元素都完全渗透进每一个水分子里，这一锅汤也是油气十足营养丰富鲜香扑鼻。
一桌潮汕牛肉，就能将广东人追求健康养生的生活态度体现的淋漓尽致。每一种部位的牛肉，老板都刻意将烫煮时间标注了出来。只要遵照这个时间，烫煮出来的口感就是相当极致的！大部分菜品只烫八秒，牛肉颜色一变即可食用。
如今，广东到处遍布打丸机器，手打的传统制作方式日渐稀少。可是这里仍然秉承传统，因为只有手工，才能做出最具弹性的牛肉丸。两把三公斤左右特制的方形锤刀，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱。一定注意，刀面和牛肉得平行，全身的力气集中在手臂上，手大臂抬高，使劲捶打。
打好的牛后腿肉里，混入了牛筋，其口感可是Q弹的不要不要的
四川人钟爱大麻大辣，味蕾早已被麻辣侵蚀。与寻求食物原汁原味、追求健康养生的广东人截然不同。
其实良牛也可以满足钟爱麻辣的你
20多种自助蘸料，根据你自己的口爱随意搭配
不管你是重口味的四川人，还是清淡的外地人
在良牛都可以找到属于你自己喜欢的味道！
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良牛满赞（府青店）：一环路东一段416号（一环路府青立交内侧、华西证券楼下）
电话：028—83352999
一环路内侧府青立交桥的最底层！记住红星路过来的右边不上桥！
乘坐地铁的朋友在地铁3号线红星桥站下，前行300米至府青路一环路立交桥下(华西证券楼下)
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良牛满赞（府青店）
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良牛满赞（鹭岛店）
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