导演手记 |比世界杯更不可错过的巴西美食
众所周知，欧洲杯一球踢嗨整个夏日。
众球迷激情未退，
又即将迎来新一波巅峰盛会——里约奥运！
一波又一波，根本停不下来！
这个夏日注定精彩连连！
里约百科
里约即巴西里约热内卢的中文简称（Rio de Janeiro），位于巴西国土的东南部，是第二大城和巴西最大海港。有长达14公里的跨湾公路大桥与东岸的尼泰罗伊市相连。面积1255.3平方公里，海拔2.3米，南北长35公里，东西长70公里，绿地面积325.6平方公里，人口900万人。年平均气温17－36度。
吃货讲座
巴西是欧亚非三洲移民集聚之地，因此饮食上深受移民国的影响。融合了各个移民国的饮食习惯，又带有浓浓的巴西风味，使巴西美食成为独一无二的奇迹。巴西南部土地肥沃，草木生长繁盛，有众多的牧场安置在这里，由此，烤肉就成为该国最常见的大菜；而东北地区则主要以木薯粉和黑豆为食；其他地区也分别已大米豆类为主食。美食分区明显也成为巴西美食的一大特色。
巴西烤肉
一说起巴西，头脑中第一个想起的美食就是巴西烤肉，牛肉、鸡腿、香肠甚至菠萝都可以当做烤制的主材料。
新鲜的原材料经过精心的腌制，小心的穿在烤制用的扁平铁棍上面，将其放在烤架上慢慢烤制，烤制期间要刷几次油，烤至两面金黄、肉香扑鼻的时候就可以食用了。
一般来说，烤肉多是自助，支付固定的金额，烤肉任吃，不过不包含酒水。为了保持肉的原味，烹制烤肉的调料只有蒜泥和盐，大块的肉被串在半米长的扦子上，放在炭火上烧烤。
Feijoada
Feijoada作为巴西菜的招牌，是任何来到巴西的人一定要尝试的，Feijoada还有一个名字就是黑豆饭。
这个黑豆饭可不是我们传统意义上的，黑豆加上饭，巴西的黑豆饭原料更多，色香味俱全，吃法是将黑豆浓汤泡饭与上述各炖制的材料一起吃，还配菜与橘片食用。
其实黑豆饭原为巴西在葡属殖民地时期黑奴将农场主丢弃不吃的猪的部位混在一起，随便混在一锅制作而成，这样饭经过后期的改良之后，一直在巴西流传下来，现在反而成为了名菜，用的料都是上乘食料。而且营养非常丰富。因为饭中既有豆品，还有各类肉，具有丰富的胶原蛋白和豆蛋白。
坑炖羊肉
坑炖羊肉也是一道具有历史意义的菜，悠久的历史，使得菜品的来源扑朔迷离，现在流传较广的说法是，约在1580年前后，西班牙殖民者在征服拉美时就采用此法做肉吃，后被当地印第安人模仿。这样的制作方法，采用掘坑的方式炖肉既能避免森林火灾，也便于储藏。
要烹制坑炖羊肉可不是一件易事，头一天就要找一干燥平地，挖个大坑，然后，在坑中点燃2立方米的木材烧制成炭火，将调制好的羊肉大锅坐上，5个小时后，在洞顶加盖封土，再焖6个小时左右。
Moqueca
爱吃海鲜的你一定不能错过这道菜，作为一道海鲜烩菜里面完全就是包罗万象，有各类海鲜，虾、鱼、蟹、贝类一个都不能少，还有洋葱、蕃茄、薄荷、香，更有你想象不到的椰奶、辣椒，腰果。
这种海鲜烩菜的奥秘就在于什么都可以往里面放，再用独特的椰奶提香，一切都美好的刚刚好。
Vatapa
说了这么多菜怎能不来一款汤，巴西也有独具特色的浓汤——Vatapa。
用鲜虾、虾米、鲜鱼、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的浓汤香味扑鼻，奶香浓郁，想象坐在面包山下的小店里，点一份Vatapa浓汤，体验奶香在口中回味，小块面包浸泡着椰奶，一口下去带着海鲜的鲜香，这种生活真的是太美好了。
巴西的特色还有很多，美食总让人向往，所以无论这奥运会的槽点有多少，还是衷心希望里约奥运会能够顺利举办，运动员们也都能取得满意的结果，最重要的是尽情享受这四年一次的盛宴。 返回搜狐，查看更多
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