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“凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。”
1
食材：金针菇400克、小葱4根、小米椒10根、大蒜5瓣、姜1块
调味料：盐1勺、鸡精1勺、香油3克
2
小葱切葱花，生姜切沫，大蒜切沫；
3
小米椒切圈；
4
金针菇切根部，撕开洗净备用；
5
起锅烧水，水开下入金针菇焯水3分钟，捞出沥干水分备用；
6
小米椒、姜蒜末装入碗中；
7
起锅烧油，油热后淋入碗中激发出香味；
8
加入1勺盐、1勺鸡精、3克香油搅拌均匀；
9
将调好的料汁淋在金针菇上，撒上葱花点缀即可；
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