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海底捞什么——海底捞经营之道以顾客为中心——特色服务，用心服务以顾客满意度作为发展基础，用积极的服务态度服务顾客，服务项目多种多样，细节处理得当（等待时提...

海底捞什么——海底捞经营之道以顾客为中心——特色服务，用心服务以顾客满意度作为发展基础，用积极的服务态度服务顾客，服务项目多种多样，细节处理得当（等待时提供擦皮鞋，小礼品，帮带小孩，提供上网，美甲……餐桌上提供眼镜布，头绳，手机套，果汁免费续杯……用餐后提供牙刷，牙膏……）以员工为中心——确立双手改变命运的核心战略思想a.为员工提供发展平台，提供员工宿舍，提供子女教育资金，提供父母生活补贴，，满足员工需求，为员工提供住房补贴，医疗费用b.为员工提供公平公正的发展环境，人人掌握一定权力，店长经理掌握财务人事支配权，服务员掌握为顾客打折免单的权力c.创立海底捞大学，储备具有海底捞思维的经营者与管理者不急于快速扩张，稳扎稳打，用流程和制度固化服务经营体系，建立知名品牌案例分析与启示背景老板张勇。由四川的街边小摊发展起来，餐饮行业迅猛发展，火锅成为发展速度最快的项目之一，但火锅行业竞争激烈，火锅种类丰富，如:川渝麻辣火锅，北京内蒙清汤火锅，云贵酸汤火锅，海鲜火锅，豆捞火锅等成功原因？1、关心内部企业管理，不急于快速扩张扩大，致力于做好，保证管理机制流程制度固话，体系建大以保证把海底捞打造成知名品牌。独特经营手段。并不是拿钱拼店数，谢绝资本赞助，各路资金支持，不答应一起做大。2、把顾客满意度当做是保证发展的基础为顾客提供热情的态度，优质的服务，用好服务带来旺盛的人气。如：送小礼品，备牙刷牙膏，梳子，糖果，手机保护袋。海底捞等待的人特别多，经常都要提前几个小时排位，但为顾客提供美甲，棋牌来加速等待，看起来是服务，其实是让用户更加愉快地，感觉更加快速地度过等待，而且员工还会去和客户交流，陪客户玩，帮助客户打发时间。还设计了“半份菜”提醒。一方面是因为海底捞的菜价比较高，另一方面也充分体现了海底捞对消费者的贴心服务。因为半份价格也减半，就会让消费者觉得其实还不算贵，还会增加点餐的份数，反而提升了客单价。当然最重要的还是海底捞的菜品质量过硬就餐的时候，海底捞的服务员并不显得特别主动和殷勤，但是却随处都在。他们关注主要有两点，一是用户的情绪，二是就餐的环境。对于桌面整合的碎片化服务，他们会随时收拾你用过餐的盘子，整个过程没有任何违和感，不会打乱你的就餐节奏，不论你点了多少菜，你的桌面总是会显得非常整洁干净。其次还懂得与顾客交流沟通，认真落实客户反馈建议。3、注重员工满意度，尽量满足员工需求，焕发员工的奋斗热情1） 海底捞十分重要的核心战略思想：“双手改变命运”。员工只要努力就能得到发展并且人人有参与权利，让他们有成就感，能快乐，富有激情。相，付出总有回报。员工激情2） 对员工福利待遇高。海底捞不仅在员工与企业、老板与员工之间、企业与客户之间建立了信任关系，更赋予员工同样的归属感。为员工找离餐厅近的正式宿舍，为他们配备热水、电脑、空调等设施，不仅如此就连卫生也不用操心，有人专门负责打扫卫生。牙刷牙膏等生活用品准备好，按工作时长给与子女教育补贴，父母生活补贴，住房补贴，以此让他们安心工作，还会增长揣摩客户需求的能力。这一系列的关怀让员工们感受到了“家”的感觉，也让员工有了“归属感”。让他们学会了感恩和责任。因此辞职跳槽很少。4、创立了一个海底捞大学。确保服务员努力基础5、坚守！坚持不懈的努力借鉴为顾客提供优质，只有好的服务才能留住顾客为员工提供好的待遇，才能留住员工，才能激起他们的服务热情不管做什么事都需要坚持，坚持不一定成功，但不坚持一定失败在管理问题上要有明确的方针，并且落实到实处