扁豆的营养成分

扁豆里边含有很多的蛋白、人体脂肪、糖原、Ca、P、Fe及食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维C和酪氨酸酶等，，扁豆的B族维生素成分尤其丰富多彩。除此之外，也有不饱和脂肪酸、绵白糖、葡萄糖水。此外扁豆中还含有血球植物凝集素，这也是一种蛋白类化合物，可提升Dna和核糖核酸的生成，抑止免疫反应和白细胞计数与网织红细胞的挪动，所以能激话肿瘤病人的网织红细胞造成淋巴毒素，对身体体细胞有非特异性的损害功效，故有明显的消散恶性肿瘤的功效。恶性肿瘤病人宜常吃扁豆，有一定的协助饮食疗法作用。扁豆气芳香而不串，性柔和而色偏黄，与性格最配。

1、扁豆有蛋白质食物，有益于消化。也有正好适量的糖类与碳水化合物，可以填补人体的营养元素，提升人体免疫力。

2、扁豆含有的维生素B1还能够保持消化器官代谢和消化道运动的作用。

扁豆的作用与功效

适量的吃扁豆可以带来不错的利湿退肿作用。从中医学的方面看来，扁豆做为一种味甘性平的食材，尤其是身体发生四肢浮肿，四肢无力或是腹水的状况以后，适量的吃扁豆有利于具有不错的幻湿退肿的作用。吃扁豆还能够具有健脾养胃的实际效果，尤其是脾胃虚弱所致使的消化不好，恶心干呕，腹疼，肚胀的病人，适量的吃扁豆可以带来不错的滋补脾经和肝胆经的作用等，他还具备健脾养胃，促消化的益处。

推动胰岛素分泌

扁豆中的不饱和脂肪酸还可使血糖值的转化成指数值减少，能避免高血糖发生大的变化。

有利心血管

扁豆的豆荚中含有可溶化学纤维这一成分可以降胆固醇，并且也有维生素a和维生素c，可以避免胆固。与此同时，扁豆也是人体内营养元素钾、镁的关键来源于，能缓解心血管的压力。

养颜美容

扁豆含有蛋白质食物、不饱和脂肪酸和维生素。常常食用扁豆可以提升肌肤的基础代谢，推动人体身体排毒，使肌肤青春年少永保。

瘦身减肥

多食用扁豆能减少身体对脂肪细胞的吸收力，而且能推动人体脂肪的新陈代谢，扁豆还含有很多的膳食纤维，能不错的推动肠胃的肠蠕动，因此常常食用扁豆能减肥瘦身，或维持魔鬼身材。

抑癌抗瘤

扁豆能不错的提高免疫力，激话肿瘤病人的网织红细胞造成很多抗原，这种抗原对肿瘤细胞有一定的抵御和抑制效果。

扁豆味道柑平，无毒性。能合理医治暑湿吐泻，脾胃虚呕逆，食少久泄，水停解渴，赤分泌物下，小儿疳积等病症。

健脾化湿：主冶脾胃虚兼湿，食少便溏；湿浊押注，女性带下完多。

利湿解暑：用以暑湿伤中，吐泻转筋等症。

医治浮肿，砒霜中毒，感染性腹泻。

扁豆的适用范围

一般人均可食用。尤其适合脾胃虚大便糖稀、饮食搭配降低、漫性久泄、女性脾胃虚带下及其小儿疳积(单纯消化不好)者食用；与此同时适合夏季感冒挟湿、急性肠胃炎、消化不好、炎热头疼头晕目眩、恶心想吐、心烦、口干欲饮、亲信痛疼、饮食搭配不香的人泡服；特别是在适合癌症病患泡服。可是患热寒病患，患冷气机人，患疟者不能食。

孕妇可以吃，扁豆是粗粮的一种，和赤小豆、干豌豆等的营养成分贴近。孕妈妈可适量食用。

孕妇能吃，扁豆味柑平、温性，有温中破气、利胃肠、止嗝逆、益肾补气补血等作用。孕妇能适量吃，过多则易导致肚胀。

婴儿慎吃，小宝宝可以吃，但是慎吃。小宝宝消化吸收作用还不够完善，要吃的过程中可弄成面糊糊或是熬成烂粥。

身患热寒病的群体

很多人都不清楚热寒病，但实际上热寒症就是指由于身体内气血虚生凉气，寒气困于内脏器官，进而人体主要表现为肠鸣腹泻，干咳喉咙沙哑，手脚冰冷等情况的一种急性肠炎;由于扁豆中蛋白质含量十分高，不适宜热寒病。群体因而身患热寒症的群体应尽量避免食用。

痛风发作、漫性肾病综合症的病人

身患痛风发作或是是漫性肾病综合症的人要少吃扁豆。由于扁豆中嘌呤含量很高，漂呤尽管是人体内必要的，可是很多漂呤被身体消化吸收后进到身体血液循环系统，在通过分解以后会形成很多的血尿酸，进而造成关节痛等病症，老年人也需要少吃扁豆。因此身患痛风发作和漫性肾病综合症的群体不适宜食用。

扁豆不可以和什么一起吃

扁豆+菌类：由于菌类中含有较多的维生素和维生素，而扁豆中有着相同的营养元素，这二者融合食用会由于营养溢出而导致身体出现意外中毒了。

扁豆+含草酸的食物：含草酸的食物有芥蓝菜、包心菜、西兰花、茭白等;由于扁豆中含有许多的矿物，学理的人都了解，这种成分假如和盐酸产生反映，便会发生一些草酸钙，草酸钙是沉淀，而这种草酸钙在进到身体后人体是没法消化吸收的，因而会产生尿结石，进而危害大家身体的身心健康。

扁豆+海蛎子：蛤蜊天性极寒，由于扁豆是温性食物，假如二者融合食用得话会造成拉肚子，因而不适宜一同食用。