武冈传世之名鹅，华天一品呈盛宴。

整鹅去骨，鹅掌和鹅翅用于卤制。

将鹅肉和骨头用高压锅压制20分钟……将装盘好的鹅肉和鸡枞菌与汤底同步呈上桌。

该菜会集铜鹅全身的多种吃法，装盘丰富，霸占一席之主。

用武冈铜鹅去骨做成的香辣鹅丁实为稀罕。鹅肉每一粒均为1厘米，腌制半个小时后，把控2种油温2次下锅，鹅肉炸制外焦里嫩，放入姜丁、干椒节翻炒……大火炒香出锅。

桂花作“媒”，洞庭湘莲遇见宁乡花猪，成就一道美味传奇。采取洞庭湘莲蒸熟备用，选用宁乡花猪带皮三层的五花肉入锅炒香，入高汤调味……装入有莲子垫底的盘中，香糯可口，又一道下饭好菜上席。

宁乡花猪 

宁乡花猪原产宁乡市流沙河镇，作为全国四大生猪地方名种之一，已有300多年养殖历史。宁乡花猪在完全天然、健康的环境下生长，远离任何人工生长素。

洞庭湘莲 

湘莲，是地处岳阳洞庭湖区的特产，是一种富有营养、清香味美的上等食品。湘莲还是很好的中药材，根叶花实都可入药。莲子有降血压、健脾胃、安神固精、清心润肺的功效。

华天餐饮管理公司全力研发和推广湖湘特色的招牌菜，同时各地市成员酒店以华天隆兴福“夏之爽美食荟”活动为契机，创作各地时令美食，提升出品和服务质量，为各界宾朋呈现新气象、新口味！