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槐茂甜面酱
好面酱 自然甜
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太行山水系水源发酵，清冽甘甜酿酱自然甜
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北纬37°黄金产区冬小麦，日照充分酿酱更醇香
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坚持阳光晒酱老传统，好阳光晒出好面酱
槐茂厨神菜谱
- 酱猪头肉
- 酱香爆鳝鱼
- 京酱肉丝
- 酱爆猪肝
酱猪头肉
【食材】 新鲜猪头
【调味料】槐茂甜面酱、槐茂酱油、槐茂料酒、香料包、葱姜蒜
1、起锅烧开水，把清洗好的猪头肉放入锅中焯水，焯出血水后捞起备用。
2、准备香料：八角6个、桂皮一小节、香叶3片、草果4个、小茴香3克、丁香少量、罗汉果2个、蒜头10瓣、姜片8片、葱段2节。
3、准备调味料：鸡粉1勺、味精1勺、十三香半包、蚝油3勺、槐茂甜面酱4勺，槐茂料酒3勺、槐茂酱油2勺、盐适量，搅拌均匀。
4、先炒糖色，开小火下油，放入白糖小火慢慢熬制变红色，加适量水烧开，放入香料包，熬制半小时，熬出香味，放入控水后的猪头。
5、加入调味料，中火熬卤30分钟调色调味，然后关火用余温焖卤浸泡2小时即可色泽褐红光亮，味道浓香，肥而不腻。
酱香爆鳝鱼
【食材】 鳝鱼
【调味料】槐茂甜面酱、槐茂料酒、鳝鱼、青椒、小米椒、葱姜蒜
1、将鳝鱼剁成段，放入碗中撒上两勺食盐，洗掉表面的粘液，再用清水冲洗干净。
2、青椒洗净切块，大蒜剥皮切块，小米椒切圈，生姜切片，小葱的葱白部分切段，剩余的切葱花备用。
3、炒锅中倒油，将葱段、姜片、蒜块和小米椒倒入锅中爆香。
4、倒入鳝鱼大火翻炒，沿着锅边淋入三勺槐茂料酒去腥。
5、把青椒倒入锅中，加三勺槐茂酱油、一勺槐茂甜面酱、一勺蚝油，继续用大火翻炒。
6、倒入半碗的清水，大火转中火焖炒片刻入味，即可关火出锅装盘，撒上切好的葱花，一盘焦香四溢的香爆鳝鱼就做好了。
京酱肉丝
【食材】 猪里脊
【调味料】槐茂甜面酱/大葱/豆皮/胡萝卜/黄瓜/白糖/香油/酱油/料酒/蛋清/淀粉
1. 猪里脊切细丝，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用
2. 猪里脊加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟
3. 豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用
4. 甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀
5. 腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀
6. 加热平底锅，多倒入一些食用油，把腌制好的肉丝倒进去，不停翻炒，直到肉丝全部变色至八成熟
7. 另起炒锅倒入少量油加热，爆香葱姜蒜末，倒入肉丝，加入调好的酱汁翻炒均匀
8. 取一张豆皮，将葱白、黄瓜丝和胡萝卜丝，卷成圆卷，每隔两厘米左右切斜刀，切好后摆在盘子边上
9. 把炒好的肉丝倒入摆好的盘中，一盘美成花的京酱肉丝就完成了
酱爆猪肝
【食材】 猪肝
【调味料】槐茂甜面酱、槐茂料酒、猪肝、青红椒、洋葱、葱姜蒜
1、猪肝洗净剔除筋膜切片，放入1勺槐茂料酒去腥、1勺槐茂酱油提鲜、湿淀粉 腌制10分钟。
2、青红椒洗净切片，洋葱切片，葱切段，蒜切末备用。
3、调料汁：半碗水中加入少量鸡精、白糖、1勺槐茂料酒、2勺槐茂甜面酱、1勺胡椒粉调匀备用；
4、锅中烧油，放入猪肝炸至定型后捞出，锅中留油，煸香蒜末、葱段，放入青椒 片、红椒片、洋葱块大火翻炒。
5、将调好的料汁倒入锅中，大火烧开，至飘出酱香味。
6、待汤汁烧开，放入猪肝快速翻炒，让每一块猪肝均匀裹满酱汁。
7、最后小火勾芡，大火爆炒出锅。
槐茂甜面酱产品家族
共9种
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槐茂甜面酱165g
165g/袋
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槐茂甜面酱 350g
350g/袋
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槐茂甜面酱425g
425g/杯
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槐茂甜面酱 450g
450g/袋
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槐茂甜面酱 1kg
1kg/桶
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槐茂鲜香甜面酱 3kg
3kg/桶
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槐茂甜面酱3.25kg
3.25kg/桶
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槐茂甜面酱 7.5kg
7.5kg/袋
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槐茂甜面酱 10kg
10kg/袋