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如何有效降低企业的成本，工厂食堂承包应该如何选择？

发表时间：2018-12-23　

企业食堂是企业工作之余的重要组成部分，承担着为企业职员提供饮食保障的重要任务。特别是对于一些大型企业公司，对于食堂的食品安全要求更加严格，需要不断完善和调整企业食堂管理模式。

因此，针对这些问题，食堂承包模式能够很好的帮助企业解决。为了保证企业食堂的食品安全，需要专业的食堂承包管理模式。今天，华福旺配餐服务公司就来为大家解决这个疑惑。

一、餐具管理注意事项

1.餐饮的餐具需要定时清洗消毒，工序应合理，严格按照一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作。

2.餐具在消毒后必须存放在专用的密封保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持卫生。且在保洁柜中不得将餐具与其他物品混放，不得放入私人物品，防止交叉污染，并做好防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘等措施。

3.食堂中废弃的物品应该放入带盖的容器内，不得外溢，及时清理。

二、餐具消毒方法

1.煮沸杀菌法：以摄氏100℃的沸水煮沸5分钟以上或1分钟以上进行杀菌消毒。

2.蒸气杀菌法：以100℃的蒸汽加热10分钟以上或2分钟以上进行杀菌消毒。

3.干热杀菌法：以85℃以上的干热,加热30分钟以上进行杀菌消毒。

三、人员管理方面

1.食堂内部的员工需要有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准。

2.讲究个人卫生，衣着干净整洁，注重仪容仪表，不留长发、长指甲，不留胡须。

3.工作时间穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。

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