本文为食品商原创，转载请联系出处。

2017年成立的零食很忙，在短短五年的时间里开出1200家门店，预计今年年底，门店销售规模将会突破60亿元。零食很忙的快速崛起，加之公司的低调发展，让业内愈发好奇：零食很忙如何在疫情反复、消费萎缩、实体零售压力巨大的背景之下，实现了逆势发展？

零食很忙品牌总监曹朦

一、深耕大众市场

社区店占比超80%

近两年，消费升级的话题聊得比较多，很多品牌瞄准了中国日益增长的中产阶级，瞄准了个性化的小众市场。但在零食很忙看来，我们察觉到了大众市场的需求，广大的下沉市场才是政策扶持下消费升级主流，这部分人群，可能占到消费人群的70%-80%，非常庞大，也很有潜力。

伴随经济的高速发展，零食需求也已经成为广大人民的刚性需求。零食很忙深信大众市场的零食消费潜力，基于此，我们定位普通老百姓群体，以开在社区的门店为主，打造老百姓家门口的专业零食连锁品牌。

目前，我们的社区门店数量占比已超过80%，通过年轻美观的门店视觉呈现和好吃不贵的产品让有购物需求的老百姓“足刚出户”就能走进门店消费，并获得舒适愉悦的购物体验。

零食很忙门店图

此外，零食很忙还通过门店下沉的方式，将门店开到县城，开到乡镇，拥有了300家以上的乡镇门店。相比于县城和乡镇超市整体简单朴素的装修，零食很忙整齐、干净、年轻、时尚的店铺装修风格令人眼前一亮；并且零食很忙通过低利润率压缩利润空间，实现薄利多销，好吃不贵的产品自然更受欢迎。

目前我们已经是覆盖了湖南、江西、湖北三省，其中湖南省已经实现了14个市州全覆盖，省会长沙拥有300+门店，13个地级市平均门店数量在20家以上，每个县城拥有5家以上门店数量，60%以上的乡镇实现了至少一家门店的入驻。今年，我们的目标是大力拓展江西与湖北等周边市场。

零食很忙门店加盟分布图

二、做长红品牌

实现价值回归

大家可以看到，虽然我们诞生于长沙这样的一个网红城市，但我们从来不认为自己是网红品牌。零食很忙拥有强大群众基础，要做长红品牌。

产品是品牌的第一生产力，零食很忙要卖什么样的零食？我们的选品标准是什么？

零食很忙因为具备足够大的销售体量，因此具备了对接全国厂家的资源优势。在具体选品工作中，我们仅仅只挑选全国最好，或者品类排名前三的生产商，建立长期稳定的供货关系，从源头上选择口碑好、质量佳、成熟度高的产品进行销售。

零食很忙内部陈列

零食很忙还有着独特的试吃、试卖体系。专业的试吃、试卖小组会背着书包，带着即将上新的产品下沉到各个门店，尤其是生意最差的门店，来收集顾客的亲身反馈。只有在生意最差的门店卖得动，新产品才能在货架上正式和消费者见面。

零食很忙还有着独特的试吃、试卖体系。零食很忙有一个20-30个人的专业的试吃小组，他们会背着书包，带着即将上新的产品去到各个门店，在门店寻找会购买此类型零食的顾客来试吃提供参考意见。

在试卖上，零食很忙会在“社区店”、“工厂店”、“学校店”、“生意好的”和“生意不好的”5种类型的门店进行试卖，只有在生意不好的门店都卖得动的产品才能作为新品上新。

零食很忙深信，做好品控是赢得口碑的基础保障。我们与全国最权威的检测机构——中检集团达成战略合作，所有要进驻零食很忙的产品必须经过中检集团的第一道检验，此外，公司还建立了自主品控实验室，对仓库内产品发往门店前的每一个批次的产品进行食品质量抽检。

经过重重考验的产品也并非能高枕无忧，零食很忙正在研发的产品溯源系统即将投入使用。未来，消费者通过扫描产品价格标签上的二维码就能了解到产品的生产资质、检测报告等基本信息，真正打破产品的“滤镜”和“美颜”，做到产品与消费者的素颜相见。

此外，零食很忙还建立了完善的售后体系，成立了专业的品控售后部接听400服务电话。我们的服务原则是---“只要消费者觉得是我们的问题，那么我们就认为是自己的问题”。无论哪个地方的消费者，只要投诉，零食很忙就会根据顾客需求，提供24小时上门服务。

种种保障就是为了让消费者吃前安心，吃得舒心，吃后放心，让零食的价格能够回归其本身价值。

三、纯粹、高效

毛利率远低同行

大家一定很关心零食很忙的利润问题。一般零食店的毛利率大约为30%，但零食很忙的毛利率只有18%。

这么低的毛利率能不能赚到钱？

与零食很忙进行合作能否赚到钱？

零售行业非常繁琐，但零食很忙是“纯粹”的，我们没有上架费、条码费，包括公关费。同时，零食很忙十分高效，能够做到工作日24小时以内，货到付款、现结。

能做到以上两点很不容易，“廉洁”作为零食很忙的企业文化在其中发挥了重要作用。我们有一份倡廉声明，所有涉及到采购的员工在添加了意向供应商微信之后必须发给对方：“零食很忙廉洁管得严，哪怕一包槟榔一包烟，更别说往红包里塞钱。吃一顿得丢饭碗，连暗示都是对企业文化的违反……”零食很忙倡导更加廉洁、更加纯粹高效的合作模式，只有在心中拉起廉洁这根红线，才能守住企业发展的底线。

四、严选加盟商

打造标准化的“整店输出”

谈完产品，我们再看门店。

零食很忙是做加盟的，提到加盟大部分人会觉得“是割韭菜的”、“是圈钱的”，甚至很多品牌认为“能做直营，就不做加盟”。确实，市场上有很多“泛滥型加盟”和“松散型加盟”，但零食很忙的加盟是不一样的。

零食很忙严选加盟商，通过强管型的加盟方式，筛选优秀加盟商，致力于将“加盟做得比直营更好”。2021年，零食很忙总计收到超过40000批的意向咨询客户，公司通知面试的有4521批，最终加盟成功的只有162批客户。堪比中彩票的加盟几率，换来的是企业的良性发展。

零食很忙挑选加盟商的标准是什么呢？我们将加盟商分为生意型、事业型、命运型三种类型。

生意型加盟商指的是那些本身有一份稳定的工作，将店铺经营委托给他人，开店只是一项副业的“大撒把式”加盟商；

事业型加盟商指的是那些具备一定的资本，并且可以亲身参与门店经营的加盟商；

命运型加盟商指的是可以和公司的发展荣辱与共，将经营门店当做终生事业去做的加盟商。零食很忙就是要努力甄别、排除掉生意型的加盟商，大力支持符合公司价值理念的事业型和命运型加盟商。

选择好加盟商之后，零食很忙将门店标准化管理机制作为强管门店的“秘密武器”。

具体来看，公司门店的形象、产品、服务、陈列均换照统一标准“整店输出”。以月为单位，零食很忙会对门店进行标准化评分并公示，评分内容包括商品陈列、门店卫生、购物体验、服务意识。

此外，门店经营管理中心通过一套智能化、信息化的视频巡店系统，任何一家门店哪次收银没给小票，哪个货架没有及时补货，甚至哪一盏灯有没有按要求打亮，在管理后台都能一清二楚地看到，做到无死角地全方位严控和评价。

在管理制度上，对于门店月度评分不合格的，总部将责令其闭店整改，对于综合考核多次低于80分的加盟商会开除其加盟资格；与此同时，评分95分以上的门店也会享受当月配送费减免、开多店的利好政策。

在零食很忙95%的门店都盈利的情况下，加盟商都非常重视自己能不能继续开店，当加盟商聚在一起时，“生意好不好”不是他们交流的主要内容，“你这月扣分了没”反而成为门店老板打招呼的新方式。

零食很忙门店标准化评分公示

图片来源：公众号@零食很忙

零食很忙未来的梦想不仅仅是做到行业第一，我们希望通过零食很忙的持续坚持与努力，进化加盟模式生态，优化零售产业链结构，希望能把不贵好吃高品质的零食带到更多普通老百姓身边。

来源：零食很忙品牌总监曹朦受邀出席“2022中国食品产业创新增长大会”，并发表演讲。本文系演讲内容整理，部分有删减。

图片来源：零食很忙

本文封面图来源：零食很忙

提示：

*本文为 食品商（ID：tyjzksp）原创，不代表FoodTalks立场，转载请联系出处。原文标题：5年开出1200家店，零食很忙靠什么？

*资讯投稿与商务合作，请查看“ FoodTalks商务合作方案”，并联系Tutu（微信：FBIF_media）。

加入微信群

*如遇二维码失效无法加群，请联系工作人员Kaka（微信号：fbifmediasi）。

关注公众号

点击获取更多 全球食品资讯