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盐炒花生米
![盐炒花生米](https://pic.ecook.cn/web/259258745.jpg!wd780)
说起下酒菜,男人们都会说是花生米,花生可生食,也可油炸,可炒、可煮,从佐餐的佳肴到下酒的小菜,花生无处不在,配白酒,啤酒都不错,花生米营养丰富,经济实惠,花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,富含微量营养素,有重要的保健作用,今天分享的这个花生米的做法,不用油炸,也不用放油,比油炸的要好吃百倍,吃着又香又脆,还不油腻,你也来做给家人吃
需要食材
-
- 花生米
- 250克
-
- 食盐
- 300克
-
- 花椒
- 20粒
-
- 大料
- 2个
-
- 香叶
- 4片
做法步骤
1.
准备好所需材料
![盐炒花生米,准备好所需材料](https://pic.ecook.cn/web/259258760.jpg!wd320)
2.
将 花生米放在清水中投洗干将,捞出控净水
![盐炒花生米,将花生米放在清水中投洗干将,捞出控净水](https://pic.ecook.cn/web/259258761.jpg!wd320)
3.
将盐放在炒勺中
![盐炒花生米,将盐放在炒勺中](https://pic.ecook.cn/web/259258762.jpg!wd320)
4.
下入 花椒、 大料、 香叶放在锅中,中小火翻炒均匀
![盐炒花生米,下入花椒、大料、香叶放在锅中,中小火翻炒均匀](https://pic.ecook.cn/web/259258763.jpg!wd320)
5.
下入花生米翻炒均匀
![盐炒花生米,下入花生米翻炒均匀](https://pic.ecook.cn/web/259258769.jpg!wd320)
6.
开始炒制时,因为花生米有水分,盐会将花生米包裹住
![盐炒花生米,开始炒制时,因为花生米有水分,盐会将花生米包裹住](https://pic.ecook.cn/web/259258772.jpg!wd320)
7.
炒着炒着盐自然就会脱落下来,炒一会儿盐就会脱落干净,全程用中小火炒制
![盐炒花生米,炒着炒着盐自然就会脱落下来,炒一会儿盐就会脱落干净,全程用中小火炒制](https://pic.ecook.cn/web/259258776.jpg!wd320)
8.
将花生米炒至香味越来越浓,颜色也变深时,花生米皮裂开时,到9分熟的程度,关火,不要炒十分熟,因为花生米炒好后还有一段发热过程,炒十分熟在盛出来,就会过火
![盐炒花生米,将花生米炒至香味越来越浓,颜色也变深时,花生米皮裂开时,到9分熟的程度,关火,不要炒十分熟,因为花生米炒好后还有一段发热过程,炒十分熟在盛出来,就会过火](https://pic.ecook.cn/web/259258778.jpg!wd320)
9.
马上用漏勺将花生米筛出
![盐炒花生米,马上用漏勺将花生米筛出](https://pic.ecook.cn/web/259258782.jpg!wd320)
10.
放在大碗内晾凉,将花椒,大料和香叶挑出
![盐炒花生米,放在大碗内晾凉,将花椒,大料和香叶挑出](https://pic.ecook.cn/web/259258785.jpg!wd320)
11.
盛出装盘即可
![盐炒花生米,盛出装盘即可](https://pic.ecook.cn/web/259258786.jpg!wd320)
小贴士
- 1.炒过花生米的盐不要扔掉,放在罐子里或者塑料袋里密封,不要受潮,可以反复使用几次 2.炒制时全程用中小火炒制,或者用小火炒制,这样炒出的花生米又香又脆
- 3.炒好的花生米,要马上用漏勺捞出,盐的余热会继续加热花生米的,否则花生米会过火的
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