“查”餐厅｜制止餐饮浪费，福田这家医院公众食堂推出健康营养小份菜

为制止食品浪费行为，促进社会可持续发展，全国人大常委会第二十八次会议4月29日表决通过《中华人民共和国反食品浪费法》，提出加强反食品浪费措施等32条有关规定。5月19日，“星期三查餐厅”专项执法行动走进福田区深港合作医疗机构，以“厉行节约、制止浪费”为主题，结合食品安全量化评级对香港大学深圳医院公众餐厅的食品安全以及制止餐饮浪费情况进行了检查。

香港大学深圳医院公众餐厅负一楼入口

后厨整体制作环境良好，部分细节需整改

本次执法行动现场对该港大医院公众餐厅的后厨整体布局、原料采购储存、餐厅经营资质及供货商票据进行了全面检查。执法人员表示该餐厅疫情防疫举措、后厨洁净度、食材储存与加工、原料采购与储存、工作人员操作规范等食品安全管理状况良好。此外，执法人员现场对后厨留样柜中当天的食品留样进行了抽查，结果显示该餐厅的留样记录登记表与留样食材信息一致，符合餐饮行业食品安全有关规定。经检查，该餐厅食品安全量化等级继续维持A级。

执法人员现场对后厨留样柜中当天的食品留样进行了抽查检查

执法人员提醒，该餐厅后厨两处细节需改进，一是原料存放区域放置架的隔墙离地需设置得更加规范；二是粗加工间垃圾桶盖要及时关闭，后期会继续跟进餐饮单位的整改情况。

制止浪费行为，餐厅推出营养健康小份菜

据悉，由于近期是新冠疫苗接种高峰期，港大医院公众餐厅的用餐量也显著上升，每日早、午餐就餐人数合计约为1800人。为制止餐厅浪费行为，该餐厅管理严格按照《反食品浪费法》有关规定，窗口有湖南蒸菜小碗菜可供顾客选择。

香港大学深圳医院公众餐厅打菜窗口

该餐厅负责人告诉记者，港大医院公众餐厅主要对病患及家属开放，定位为营养餐厅，多以清淡、健康、营养类菜品为主，菜系包括粤菜和湘菜两大类，能满足就诊患者不同的饮食需求。“我们希望在满足公众需求的同时接受大家的监督，为前来就诊的患者提供更高品质的服务。”

珍惜粮食、制止浪费，福田市监局发出“反食品浪费倡议书”

福田市场监管局食品安全监管科执法人员薛燕萍介绍深圳反食品浪费相关举措

据福田市场监管局食品安全监管科执法人员薛燕萍介绍，福田区市场监管局在《反食品安全法》颁布以后，积极响应国家号召，向全区的食品经营单位发出“反食品浪费倡议书”，内容包含以下几个方面：

一方面要求餐饮单位要将“珍惜粮食，反对浪费”纳入到食品安全管理的制度里，并对从业人员进行相关法律法规培训；另一方面对广大消费者进行反食品浪费的宣传，鼓励消费者吃多少点多少，在聚餐时可以采取“减一人”的点菜方式，不够再点；同时鼓励食品经营单位，将门店剩余的、多余的食品放入“食品银行”，把这些食品分发给有需要的市民，全方位鼓励社会各个群体共同参与到“珍惜粮食，制止浪费”的行动中来。

此外，薛燕萍还表示，未来福田区市场监管部门会加强反食品浪费的宣传和引导，鼓励大型聚集性食堂餐饮单位制定小份饭菜标准，并要求经营单位进行科学合理的小份餐饮菜单制定，满足消费者的需求的同时又避免餐饮浪费行为。

（来源：见圳客户端·深圳新闻网）

编辑 汪新林