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海南清补凉的做法
步骤1
1.提前一晚浸泡豆子，冷水下锅，煮直至豆类绵软开裂。用高压锅煮豆子，只需12-15分钟。步骤2
2.锅内加水煮沸，倒入西米，中火煮10分钟，边煮边搅拌，煮至西米中间只剩一个小白点时，关火继续焖15分钟。煮好的西米用凉开水过一下，粒粒分明，控水待用步骤3
3.水煮沸，倒入芋圆，中火煮15-20分钟，芋圆变透明后，捞出过凉开水备用步骤4
4.20g黑凉粉倒入100g冷水，搅拌至无颗粒。把400g凉水煮沸腾后，缓缓倒入黑凉粉糊，不停搅拌，直到再次煮沸，煮沸后，转中小火多煮1-2分钟再关火。将煮好的凉粉糊倒入模具，放置冰箱冷藏至凝固，分割待用。步骤5
5.将芒果、西瓜、菠萝等自己喜欢的水果切成小块待用步骤6
6.调配椰浆水，碗里倒入椰浆和炼奶，再加入凉水搅拌均匀步骤7
7.清补凉组合，根据个人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、凉粉，加入水果，撒点葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰浆食用。 一般小摊上还会有通心粉，也可以自己加哦~海南清补凉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-04
©本菜谱的做法由 小熙熙呀 编写，未经授权不得转载
小熙熙呀
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