水煮牛肉的做法
![日食记 | 水煮牛肉的做法图解1](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/c/5/200_ac925a289f4b7c48f7fb022122924ae5.jpg)
步骤1
1斤牛里脊肉洗净切片,倒入一小碗水淀粉(3勺淀粉和3勺水混匀),加适量盐,腌制15分钟。![日食记 | 水煮牛肉的做法图解2](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/b/d/200_4b89b7d843e3f0019f3b243c703b520d.jpg)
步骤2
黄豆芽洗净掐尾,莴笋去皮切片,百页洗净切丝。起锅烧沸水,下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生,捞出滤水,铺在碗底。![日食记 | 水煮牛肉的做法图解3](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/f/0/200_1fe1fc10a5bb9adf0fd38b101f28f4f0.jpg)
步骤3
另起油锅烧至五分热,爆香姜蒜末,下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱,炒至油色变红。![日食记 | 水煮牛肉的做法图解4](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/f/3/200_dfd9d4e14868490becab8810d7b7b1e3.jpg)
步骤4
倒入高汤没过所有食材,大火煮沸后放入腌好的牛肉片,加3勺生抽、2勺辣椒油,再煮5分钟至肉熟。![日食记 | 水煮牛肉的做法图解5](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/0/d/200_207e3a420dc1952a7b6d7a2875eada8d.jpg)
步骤5
加1勺盐和一小碗水淀粉勾薄芡,收汁后盛盘,撒15g花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末,锅中热油至略微冒烟,立刻淋入碗中,水煮牛肉完成!水煮牛肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-10-26
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