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“烹”然心动!毕节这项大赛即将开赛
说起咱黔菜
你立马能想到哪些呢?
宫保鸡丁、酸汤鱼、骟鸡点豆腐……
是不是都有点流口水了
但你知道吗
黔菜还有传统、时尚、新派之分吗?
小编也是刚知道哟
“传统黔菜”
主要指在贵州市场和民间传承了几十年甚至上百年,大众认知度和偏好度都非常高的菜肴食品。
“时尚黔菜”
主要指在市场上最新创造出来的符合新潮流、新需求的一些新黔菜,以时尚为主要特征,但又不失贵州地域特色和饮食文化色彩。
“新派黔菜”
主要指在传统黔菜发展过程中涌现出来的一 种新现象、新风貌和新形态,以黔料外烹、外料黔烹为主的创新菜品。
“特色小吃”
主要指源于民间,源于大众,常用做早餐、夜宵、宴席点,以及茶余饭后休闲遣兴的点心、小吃,具有比较鲜明的个性。
“特色简餐”
主要指在分布于景区内及景区周边,制作快捷,适合游客快速用餐的特色餐饮。
12月11日至13日
2022年贵州省旅游餐饮技能大赛
毕节市初赛将在
毕节鸿福喜宴餐饮有限公司举行
届时
来自全市各县(市、区)的
近200名选手将齐聚一堂角逐竞技
大赛分传统黔菜、时尚黔菜
新派黔菜、特色小吃及特色简餐5个类别
将从菜品、厨师、餐饮服务人员进行评比
在奖项设置方面
各类别的菜品前6名
评定为“毕节市2022年旅游黔菜”
并评选各类别的旅游餐饮厨师
服务人员一二三等奖
获奖选手还将被认定
为“毕节工匠”称号
符合条件人员晋升职业技能等级
本次比赛评出的
各菜系前两名选手将参加省级决赛
大家可提前安排时间
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带你体验舌尖美味的同时
让你更懂黔菜
记得来看看
哪盘是“你的菜”
原标题:《“烹”然心动!毕节这项大赛即将开赛》
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