“小”筷子也有“大”学问，来看科学选购、使用和存放方法→

市健促中心介绍，筷子是中华饮食文化标志之一，也是日常生活中最常见的进食工具，一日三餐都会用到。选购、使用和存放筷子有不少讲究，选错或用错会对我们的身体健康带来危害。来看专家科普↓

不同材质如何选？

竹筷子

竹筷子通常以天然毛竹为原材料加工而成，无毒无害，价格相对便宜。

质量好的竹筷子，遇高温也不会变形。因此，从安全、卫生及环保方面考虑，竹筷子是最佳选择。

原色木筷子

原色木筷子也属于纯天然材料，不会因为染色而导致毒性化学物质残留。

但是，原色木筷子很容易磨损、开裂，食物残渣残留在缝隙中会滋生细菌，甚至发霉。而涂了漂亮颜色的彩漆筷子，其表面的涂料中含有重金属铅及有机溶剂苯等物质，长期使用会危害人体健康。因此，简单无纹理的原色木筷子是次选。

密胺筷子

密胺筷子是以密胺为原料经高温压制而成的筷子，具有不变形、不发霉、易清洗等优点。

密胺，其实是高纯度的密胺树脂，其最佳使用温度在-30℃～120℃，所以这类筷子不能在火上烤，也不能用于烤箱和微波炉。选购密胺筷子时，要注意选择符合国家标准的产品。

金属筷子

金属筷子包括不锈钢筷、银筷、铜筷、钛合金筷等，其具有容易清洗和不宜发霉的优点。

然而，不同原材质的金属筷子，可能含有铅、镉、铬、砷、汞等有害重金属，长期使用会导致有害重金属在体内蓄积，引发健康问题。

科学使用和存放

清洗要彻底

不少人洗筷子，会在水龙头下冲，筷子之间互相搓洗，然后往筷筒里一插，就算洗好了。这种洗法，筷子很可能没彻底洗净。

正确的清洗方法是，先在流动水下把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗，然后筷子尖朝上在流动水下冲洗干净，待沥干水渍才能放入筷筒。

存放有讲究

筷子如果存放不当，会造成卫生不达标，带来安全隐患。

存放在筷筒时，最好筷子尖朝上竖放，这样有利于水分蒸发。建议使用带有滤水功能的筷筒，以免筷子长期浸泡于水中导致发霉。

定期要更换

很多人认为筷子只有用坏了才需要更换，这种想法是错误的。筷子在反复使用和搓洗的过程中，表面容易变得粗糙，会出现细小的凹槽，易使污垢、细菌及清洁剂等残留。

因此，建议筷子3～6个月更换一次。

资料：市健促中心、上海发布

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