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鹤山3.3精彩之旅丨用泥巴烤熟的鸡,到底有何魅力?
“江门3.3精彩之旅”
鹤山出招33式
邀您一起来鹤山过龙年啦!
鹤山的美食遍地都是
各镇(街)都有自己的特色菜
快点收下今日份寻味攻略
今天继续给大家带来鹤山美食
咸香酥软的鹤城乞丐鸡
接招吧!
↓↓↓
乞丐鸡由来已久。相传,清代有个乞丐靠乞讨得到了一只鸡。但他既无炊具又无调料,只能用土法烤食。他把去除内脏已经宰杀好的鸡带毛涂上泥,接着将鸡烘烤至泥团表面有裂缝,往地上一掷,鸡毛便随泥壳而脱,鸡肉奇香无比。这便是最原始最传统的乞丐鸡。久经流传才到达广东一带,并在广东发扬光大。
在鹤山鹤城镇
不仅能享受到大自然的风景
还能吃到洪七公同款乞丐鸡
鸡是现杀后用客家黄酒、酱油等腌制
再将湿泥巴均匀涂抹整只鸡
最后用铁网捆绑烧制
采用了最原始的方法和最简单的配料
保留了鸡肉本身的原汁原味
掀开锡纸香味便扑鼻而来
金黄色的表皮流动着诱人的色泽
肉质肥美,喷香嫩口
令人垂涎三尺
撕下一只鸡腿
鸡肉皮脆肉滑
嫩中带甜,咸香酥软
鸡味浓郁,连骨头都入味
如今,乞丐鸡越来越受到人们的喜爱
吸引了众多五邑地区
以及周边城市食客慕名前往
快来鹤城镇品尝这道美味吧
鹤山市鹤城镇是客家人聚居的地方。客家饮食文化源远流长,美食更加是独创一格。“客家美食多”,鹤城镇把这句话发挥到了极致。除了“乞丐鸡”,来到鹤城镇不要忘记品尝客家鸡酒、盐焗鸡、艾糍等客家美食。
艾糍 图源鹤城镇桥头美食
盐焗鸡 图源鹤城镇桥头美食
寒假规划再不提上日程就晚啦!
非遗美食、景区畅玩、非遗技艺
繁华酒店、特色民宿、宜人风光
这个假期通通安排上!
看招!接招!
和家人、朋友在鹤山玩一趟吧~
原标题:《鹤山3.3精彩之旅丨用泥巴烤熟的鸡,到底有何魅力?》
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