中国有1.5亿低龄老人，不同阶段的老年人连吃个东西差异都很大

原创 祝您健康杂志 祝您健康杂志 收录于合集 #生活常识 105个

如果有人和您说，老年人和年轻人的健康状况不同，营养需求不同，食谱也得有所变化。

您肯定会点头同意。

可如果有人和您说，即便是老年人和老年人之间，因为些微的年龄差，从营养需求到进食方式，都将发生许多变化，您知道该怎么办吗？

低龄老人VS高龄老人

都是老年人，差别有多大？

多大年龄算老年人？

按照世卫组织的年龄划分，60岁以上属于老年阶段，大于60岁的人都属于老人。这也是我国目前采用的老人年龄起点。

但是老人和老人其实也是不一样的。

比如60—69岁的老人，虽然已经步入老年阶段，但属于年轻老年人，也就是低龄老人。

根据全国人口普查和国家统计局的数据估算，当前我国低龄老人总量保守估计已经达到了1.5亿。

而80岁以上的老人，属于高龄老人。一般来说，经济越发达、生活条件越好的地区，高龄老人所占的比重就会越高。

但是你可能还没意识到，就算都属于“老年人”，低龄老人和高龄老人在身体各方面的差别还真的有点大。

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低龄老人VS高龄老人

1

基础代谢率不同。每增加10岁，基础代谢下降2%—3%。

2

消化功能不同。低龄老人的牙齿保留较多，味觉、嗅觉及消化功能保留较好，还处于“能吃能喝”的状态。而高龄老人因为牙齿缺失、味觉减退、消化酶分泌减少等关系，进食能力差，容易食欲不振、营养不良。

3

免疫功能不同。比起低龄老人，高龄老人胸腺萎缩更为显著，T淋巴细胞数目明显减少，更容易发生感染。

4

人体成分不同。低龄老人虽然已经开始出现骨密度下降、肌肉流失，但情况还不算太严重，干预起来也容易许多。高龄老人几乎都存在不同程度的骨质疏松与肌少症问题。

5

其他。低龄老人一般生活能自理，体力有所下降但足以应付日常生活，思维清晰，能外出旅游，甚至还能继续工作。高龄老人体力差，可能伴有不同程度的认知功能减退，居家多，外出少，许多基本生活自理能力都会受影响。

既然在身体各方面都存在如此巨大的差异，低龄老人和高龄老人，当然也需要不同的饮食方案。

低龄老人VS高龄老人

低龄老人的饮食方案

低龄老人虽然身体在逐渐衰老，但初期衰退的情况还不是很显著，此时注意保证营养均衡，能延缓衰老与身体功能减退，让老年人获得更健康的身体，更好的活动能力。

食 谱 种 类

食物品种丰富，平均每天摄入不少于12种，每周不少于25种食物。

谷类食物粗细搭配，每天摄入200—300 克谷类食物，除普通米、面之外，适当添加粗杂粮，如糙米、玉米、小米、燕麦等，也可食用红薯、土豆等薯类食物。

动物性食物充足，特别是不同种类的奶类，如牛奶、羊奶、酸奶、奶酪，奶类摄入量相当于每天300—400毫升的液态奶。同时吃足够量的肉、蛋、鱼、禽类的动物性食物，平均每天120—200克。

常吃大豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐干。

餐餐有蔬菜，每天摄入不少于300克新鲜的蔬菜，其中深色蔬菜应占一半。

天天有水果，每天摄入200—350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

需要注意的是，在研究“吃什么”之余，对于老年人来说，“怎么吃”也是一个很重要的命题。

1. 鼓励共同进餐，保持良好食欲，享受食物美味。

2. 保证足够的身体活动量，一方面可以预防很多慢性病，一方面也能促进食欲。

3. 烹饪方式要多样，因为此时消化功能相对较好，可多做一些尝试，以改善食欲。

4. 控制体重，避免过胖或过瘦。

5. 定期健康体检，测评营养状况，及早发现营养缺乏。

低龄老人VS高龄老人

高龄老人的饮食重点

高龄老人各方面的功能减退都比较明显，除了要保证营养均衡且容易吸收，“怎么吃”也需要引起更多的关注。

1. 鼓励多种方式进食。如果体力足够，在力所能及范围内，鼓励自己进食。如果已经不能独立完成进食，需要由陪护人员辅助进餐，并注意预防误吸。

2. 选择适当的加工方式，使食物细软易消化。食物要切小切碎，并尽可能煮软、烧烂。蔬菜切丁、刨丝，肉类切片或制成肉糜，豆类尽量选择加工后的豆腐、豆浆或豆泥馅，杂粮、坚果等建议选择碾碎成粉、冲泡成糊食用。

3. 经常监测体重，进行营养评估和膳食指导。身体质量指数（BMI）应保持在 20—26.9。如果发现衣服裤子越来越宽松，感觉身体瘦了、腿细了，一定要尽快再接受营养评估，查明原因，从膳食上采取措施进行干预。

4. 合理使用营养品。低龄老人通过科学饮食可以获得充足营养，高龄老人平时除了要优先选择能量密度高的食物，还可以在医生和临床营养师指导下，主动适量使用营养品，如特医食品、强化食品和营养素补充剂，以改善营养状况，提高生活质量。

本文部分出自《不同阶段的老年人，如何吃得营养又健康》，原文刊登于《祝您健康》杂志2023年3月，作者为四川省人民医院营养科副主任医师邓波。

- 江苏凤凰科学技术出版社《祝您健康》编辑部出品 -

内容策划 / 排版：朱菁菁

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