乡村振兴进行时｜汾市南岸：人工培育鸡枞菌

鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，营养价值高，是食用菌中的珍品之一。这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有，最近，汾市镇南岸村成功进行鸡枞菌的人工培育。眼下，第一批菌包已经种下，预计8月初陆续采摘上市。

在汾市镇南岸村鸡枞菌的大棚内，当地村民正忙着种植菌包。眼前这种菌包由玉米芯、木糠、麦麸等多种原材料制作而成，经过一段时间的发酵后，再移栽进大棚种植。

鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体，形成一个共同的生态系统。为了确保鸡枞菌的正常生长，当地在温室大棚内模仿自然条件下菌种与白蚁巢穴的生长环境，温度和湿度都进行严格的控制。

裕顺食用菌专业合作社负责人傅小虎介绍，为了让菌种更好地出菇，夏天温度一般控制在24℃到25℃，冬天则控制在22℃左右。

技术人员赵启桥告诉记者，他们通过仿制自然环境生长的方法来进行种植，通常半个月到20天左右就开始长菇了，通常分4个等级，个头大小不一，最大的有半两左右，最小的也有筷子那么大。

傅小虎介绍，自己原来是从事挖机行业的，在一次机缘巧合中接触到了鸡枞菌。考虑到鸡枞菌营养价值高、市场前景广，在多次前往江华瑶族自治县考察后，决定引进到家乡南岸村进行种植。目前，合作社一期共建设4个大棚，给当地及周边的村民提供了大量就业岗位。

鸡枞菌产业不同于香菇、木耳等食用菌有季节性，一年可以采摘两季， 冒芽出土后，三四个小时就可以采摘，一个大棚平均每天的出菇量在四百斤左右。成熟后的鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质，平均售价在20元一斤，市场前景广阔。

“一年是种植两季，种下去以后，采菇期是四个月。一年一个大棚的产量达到2.2万斤，一季的产量是达到1.1万斤。我们现在是四个厂棚，一个厂棚按现在的价格20多块一斤的话，销售额可以达到100多万的样子，如果是两季的话可以达到160多万的样子。”裕顺食用菌专业合作社负责人傅小虎介绍，目前，鸡枞菌主要销往广州、深圳、长沙等地的市场。

下阶段，合作社还将进一步扩大种植规模，并采用层栽的方式进行种植，每个大棚的产量将会翻一番。

裕顺食用菌专业合作社 负责人傅小虎介绍，目前，他们第一期投资将近有两百万，后续基本上还需投入两三百万元。四期全部建好，可以解决七八十个劳动力的就业。

通过鸡枞菌产业的带动，汾市镇南岸村村支书、村委会主任贺周俊表示，他们的最终的目标是一年实现净利润、产值达到三百多万，集体经济起码达到上百万的规模。

小小鸡枞菌，撑开当地村民的致富路，期待鸡枞菌产业能进一步做大做强，成为当地的特色产业。

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