饺子馅怎么调才好吃？跟我学，一咬满口鲜汁儿，儿子能吃20个

俗话说“好吃不过饺子，舒服不过躺着”，饺子，个个都喜欢吃，应该是我们老百姓最常见的美食了。

逢年过节，家有喜事，假期周末，亲朋小聚，来一顿饺子，撸起袖子，大伙儿一起包饺子，煮上一大锅，热气腾腾，简单好吃又开心。

孩子上学早，每天早餐不知道吃什么？包一些饺子冷冻起来，一周早餐不用愁。

超市卖的饺子价格贵，而且也不放心，所以，我们家的饺子都是自己包的，比卖的好吃多了，特别鲜美！

饺子好不好吃，关键在于调馅。

那么，饺子馅应该怎么调呢？教你一个肉馅的万能调法，大家学着做，一咬满口鲜汁儿，好吃到炸裂哦！

饺子馅料多种多样，儿子喜欢吃肉馅，所以我调肉馅最拿手啦！

冬吃萝卜夏吃姜，现在的萝卜水灵灵的，鲜嫩美味，味道好，常吃对身体也好。

不过，很多孩子不喜欢吃萝卜，我儿子平时也不吃。所以，我经常偷偷把萝卜包进饺子里，他可从来没有嫌弃过，相反，还特别喜欢呢！

这是昨天晚上包的萝卜鲜肉饺子，从开始包饺子起，直到睡觉前，儿子都再三要求和确认，今天早餐必须吃饺子，哈哈，好久没做，有些馋了啊！

自己包的饺子，个个薄皮大馅儿，真材实料，一个顶俩，早餐儿子吃了20只，说非常好吃，太鲜美了！

我们家的饺子皮是买的，第一次发现楼下卖的饺子皮挺软和的，就像自己擀的皮一样，挺好的。

下面说下馅料的调法。

萝卜中水分很多，如果直接调馅，会使馅料出水；如果把里面的水分挤干，那里面的鲜汁就白白浪费，太可惜，而且调好的肉馅味道也会逊色不少。

所以，萝卜切碎以后，加盐，用手挤压几下，渗出的水不要倒了，等会儿全部把它们打进肉末里，这样才两全其美！

鲜肉要有肥有瘦，用绞肉机略打一下，时间尽量短，不要太烂，几秒钟就够了。如果是挤压式的绞肉机，那直接摇出来就好。

肉馅中加入盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉，沿一个方向不断搅拌，边搅拌边加入刚才渗出的萝卜汁，少量多次，让肉馅尽量吸饱水。

我们家很少加葱姜，如果有人喜欢，肉馅中也可以加入姜末或葱姜水。

如果是纯肉馅，要让肉馅看起来亮晶晶的，饱满多汁的那种。

我因为还要加入萝卜，而萝卜里也有部分水，所以，稍微留了一点余地，如图状态。

加入萝卜碎，沿一个方向搅拌。

最后，看下搅拌好的肉馅，是不是水灵灵的？饱满，透亮，但是不会有水出来，这样的状态是最好的。

所有的肉馅都可以这样调，换成别的水少的蔬菜，就不用杀水，拌点油后加入调好的肉馅中，防止蔬菜出水；如果是纯肉馅，就只需打水这一步就好。

最后，就用饺子皮把它们包成喜欢的形状吧。

我家特别喜欢吃饺子，还特别买了好几个饺子盒，放冰箱一盒盒冷冻起来，不占地方，很方便哦！

怎么样？学会了吗？

喜欢的话，就去试试吧，真的很好吃哦！

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