腾讯内容开放平台

导读

5月21日，第二个“国际茶日”。茶是饮品、是文化、是情感寄托，也是东西方相处之道。

西方诗人曾称茶是“健康之液，灵魂之饮”，是“月桂与秋色也难以相提并论的享受”。而在东方的传统语境中，这种山茶科植物，被赋予了更多的想象空间与真情实感，“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人”。茶之道，反映出人的包容之道、修身之道、传承之道，蕴含着中华优秀传统文化。让我们以茶会友、品茗论道、美心修德、陶冶情操。

3月22日，领导人在武夷山市生态茶园考察时指出：要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，使之成为乡村振兴的支柱产业。

说起茶叶，我们不得不提到东安县舜皇山野生茶。舜皇山是全国唯一用“三皇五帝”名号命名的名山，产自它的茗香载入了唐代书法家，以“狂草”名世，史称“草圣”的怀素《苦笋帖》中，扬名天下，高山抑止，人们常说：“舜皇山是个好地方，山好、水好、茶更好！”

今年“国际茶日”活动期间，东安县以“非遗传承共饮野茶”为主题，以“好山好水出名茶”为目标，让一片叶子致富一方百姓。在2020年舜皇山野生茶荣获“全国产业扶贫优秀案例”的基础上。今后我们要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，打造茶旅融合全产业链发展，带动农民增收，农业发展，农村繁荣，努力成为乡村振兴的支柱产业。

下面让我们邀请大家一起来舜皇山喝野茶。

名山名水孕育名茶

舜皇山野生茶已有四千多年的栽种历史，有近10万亩野生茶林，是中国乃至世界面积最大的野生茶林，这里的每一片茶叶都是来自100%的野生原生茶树。

▲舜皇山是舜帝驻跸之地,享有天设“湖南第一峰”美誉,是全国唯一用“三皇五帝”名号命名的名山大川。该山地貌呈“三山夹二谷”之势，山谷之中是野生茶的天然生长之地，形成谷谷有野茶、沟沟有野茶、溪溪有野茶。

▲塘家梯田至今沿袭着古老的农耕稻作文化，保持着原生态风貌，吊脚古楼、青石古道、参天古木、民风古朴、习俗古老，人与自然和谐相处。2019年以来，东安县结合推进乡村振兴战略，斥重资着力优化提升梯田独特景观，梯田美景让塘家山成了“网红”打卡地。

▲湖南省东安县塘家山层层叠叠的梯田，禾苗青青，绿浪翻滚，景色宜人，勾勒出美如画卷“世外桃源”。

▲舜皇山群峰耸峙，沟壑纵横，森林茂密，溪水潺潺，水草丛生，绿苔成趣，生物多样，保存有较完整的自然植被与森林生态系统，被誉为南方植物王国和植物基因宝库。

▲学者、专家们行走在舜皇山“湘桂古道”上进行野生茶考察

舜皇山是国家级森林公园和国家自然保护区。该山最高海拔1882.4米，保存着最完整的原始森林，峰峦叠翠、谷深壁峭、溪瀑成群、清流不断、云雾缭绕、生物多样，有较完整的自然植被与森林生态系统，被誉为南方植物王国和植物基因宝库。舜皇山现存的野生茶树史籍记载，4250年前，舜帝南巡驻跸舜皇山时，教山民采茶、制茶、喝茶，瘟疫不药而愈。唐代时广为栽种，草圣怀素《苦笋帖》“苦笋及茗异常佳，乃可径来。怀素上”文中指的是舜皇山的“苦笋和茗茶”。1934年12月湘江战役后红军自广西全州进入舜皇山老山界，野生茶是红军消炎御寒、醒脑驱疲的神叶，上世纪民国和人民公社时代予以扩种，上个世纪六七十年代，舜皇山野生茶曾送中南海供中央领导饮用。数千年来，茶林时时被弃荒，野放；果实自然遗落、鸟叼鼠衔天然繁衍，形成了具备完整生物链的原生态野生茶林。

▲787年（唐德宗贞元三年)，舜皇山永州僧人、草圣怀素与茶圣陆羽相识并相交。陆羽是当时知名的文学家，他写的《僧怀素传》，是至今研究怀素的第一手资料，而怀素写的《苦笋帖》“苦笋及茗异常佳，乃可径来。怀素上”，现收藏与上海博物馆，是可考的最早与茶有关的佛门书法，翻译成白话文为“舜皇山的苦笋和茗茶非常好，请直接送来吧。怀素敬上”。六七十年代，舜皇山野生茶曾送中南海，供中央领导专用。

好环境造成好品质

舜皇山四季分明，雨量充沛，油页岩土质疏松，矿物质含量丰富，腐叶土肥沃pH值在4.5～6.5之间，是陆羽《茶经》记载“上品”茶树生长的极佳地方，野生茶树芳香物质、氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡因含量高，最具名茶品质。舜皇山野生茶在高山上自生自长，一不洒药，二不施肥，三没受环境污染，叶片多呈紫色，茶叶品质天生优良是最放心的茶。据最新分析检测，舜皇山野生茶儿茶素含量23％（一般为14％）、氨基酸含量4.5％以上、咖啡因含量7-8％、茶多酚含量高达28.84%，芳香性物质含量高，尤其是表没食子儿茶素没食子酸脂具有抗衰老、抗血栓、抗硬化、抗病毒、抗癌作用，含量高达13.61%，是一般茶的2-3倍，加上昆虫等生物多样性，相互制衡，是极佳的高山有机岩茶。

据云南农业大学教育部重点实验室研究团队开展新冠病毒防治的科技攻关，从药食同源植物分子中筛选阻断新冠病毒的有效分子，该团队取得了突破性进展，研究发现：茶叶有效成分EGCG可以阻断人体与新冠病毒结合。

多喝茶，好处多，利健康，益身心。茶要喝好茶，喝舜皇山野生茶，高山云雾好茶，无农残，无污染，无添加，能量巨大，微量元素充足，绿色有机健康，这种品质的茶可以更好地保护身体。

▲舜皇山一棵树冠3.75米、树干高3.5米的老茶树，树龄在千年以上，这里是世界茶树起源中心之一。

好滋味来自好工艺

如果你看中的是品质，喝上的是健康，请尊重我们的价格。

舜皇山野生茶采摘必选用上好的晴天，采摘一芽一叶、一芽二叶的茶青，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，及时加工，经摊青、杀青、萎凋、揉捻、发酵、烘焙、拣剔、风选、提香、打包等工序精制而成。舜皇山野生茶按制作工艺不同，有绿茶、红茶之分。野生绿茶叶色嫩，清香足，回甘爽，汤色鲜，其中的氨基酸含量最多，茶多酚、咖啡因保留了鲜叶的85%以上，维生素高度保留，可谓是防癌抗癌、防衰老的一剂良药。野生红茶外形条索紧凑秀丽，色泽乌润肥硕，若一撮抓起偶有干茶勾连，尤似鱼钩。冲泡时，汤色红艳明亮，香气浓郁、似蜜糖香、又蕴藏花果香、滋味鲜醇甜和。回甘迅速，入口甜润，甜度很好，耐泡度高，叶底韧性好。