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文：莜衍

“土坑酸菜”一事发生后，国内方便面市场掀起一阵风波。3月19日今麦郎发声称，“最近突然出现大量账号，质疑今麦郎是日资企业，小麦我不得不出示‘身份证’了。”并附上图片表明自身是100%的中国民营企业，没有一分钱外资，提醒消费者不要被误导。

说起来方便面确实起源于日本，可以说日本方便面企业是世界方便面行业的“老大哥”，占据绝对优势地位。像我国很多知名方便面品牌都有过日本资本的影子，包括康师傅、统一，今麦郎在2013年，股权也由日资控制，直到2015年日资才撤出。

背后有靠山，这三家企业可以获得更多行业领先的生产制造工艺和更多的资金和营销渠道。因此，在市场竞争中无往不利。相反，国产白象方便面坚持拒绝日资进入公司，在三大品牌的市场围剿下，其发展举步维艰，2020年市场占有率仅为7%。

然而，随着冬残奥会的举办，越来越多的人开始关注残疾人，不禁感叹他们的能量，正是在这个时候，国货品牌白象食品出现在了大众面前。当很多企业拒绝残疾员工时，这个一向低调的国货，三分之一的员工都是残疾人，宁愿破产也不愿接受日资入股，被网友扒出来。因此，很多人说白象食品是“国产方便面之光”，引发了新的“野性消费热潮”。

短短几天，白象的销量就增长了近200%，各大电商平台的库存迅速被热情的网友清空。白象官方旗舰店紧急发布公告，表示争取最快速度发货，呼吁网友理性消费。但即便如此，消费者依然在白象官方微博下评论，“你卖你的，我买我的！” “我不喜欢吃方便面，但是买白象让我很开心！” “从今以后，方便面只吃白象！”

白象方便面最早是一家国有企业，改革开放后，市场化经济浪潮袭来，白象方便面的制度并没有进行相应的改变，和那个时期的很多国企一样，白象方便面厂产能过剩、大范围亏损，只能进一步推动国企体制改革。在这种情况下，姚忠良接管了白象食品。

姚忠良从小就有当将军的梦想，18岁高中毕业入伍参军，而后经过部队转业后，被分配到粮食局工作，因表现出色，受到领导的重视。1996年，粮食局下属的白象方便面厂亏损超过1000万，六年厂子换了六任领导，但始终没有任何起色。

正是在这个时候，姚忠良奉命出任白象食品总经理，拯救濒临破产的白象食品。正所谓新官上任三把火，姚忠良一来就大刀阔斧地改革，开始严抓食品质量、口味和员工态度。同时，他还多次要求招聘高学历人才，最终30多名毕业生加入了白象食品，新来的学生也成为了白象方便面业务的“主力军”。

姚忠良更是以身作则，亲自带领销售团队，骑着破三轮上沿街销售产品。经过长时间的努力，白象品牌的知名度越来越高，白象市场也逐渐打开。仅在姚忠良加入后的第二年，就将濒临破产的食品厂由亏转盈，销售额更是突破1亿元，后来又实现了6亿元的销售佳绩。

在白象食品成为国内最大的粮食系统制造企业后，因国家政策要求进行了改制。而姚忠良的改革理念与其他领导不同，逐渐失去了白象的发展主导权，2001年，姚忠良选择辞职进入校园继续深造，专攻管理学博士学位。

随后的白象食品改制中，危机接踵而至，公司业绩一落千丈。从最初的行业龙头，逐渐被康师傅、统一、今麦郎超越，销量远远落后于其他三家。2003年，白象食品领导找到姚忠良，希望姚忠良完成学业后再回到白象。

面对白象的糟糕局面，姚忠良开始了新一轮的大刀阔斧的改革。让白象食品在短时间内走出河南，在湖南、山东等地建立生产基地。同时姚忠良还抓住需求，大力开发新产品。依托对汤的探索，2003年白象推出了白象大骨面，成为全国乃至世界营养型方便面的重要里程牌产品。白象大骨面在短短八个月内就卖出了6000万包，时至今日，仍然是市场爆款。

2007年，白象拥有员工13000余人，年销售收入超过40亿，为社会创造了50万多个就业岗位。此外，白象集团一直致力于社会公益，大力聘用残疾员工，仅山东济宁分公司的残疾员工就达到了237人。

虽然当时白象年收入40亿元，但依旧次于康师傅的品牌。当形势好转时，同行企业纷纷被日资参股。面对中国如此庞大的市场，作为方便面的诞生地，很多日本企业早就做好了在中国市场分一杯羹的准备。

包括知名的康师傅、统一和今麦郎都曾被日资参股，在2021年数据显示，这些企业在中国的市场占有率高达90%。当然，白象方便面也成为了日资的重点目标，但在多次谈判中，白象已明确拒绝日资入股。

此后，白象方便面遭遇了黑暗时刻，被其他三家企业围剿，展开了破坏性的低价格战。可白象几乎到了“万劫不复”的地步，依然没有选择对日资妥协，在姚忠良的带领下，白象继续坚持以食品质量和食品安全为生命线的生产战略。除此之外，在白象食品本身不容乐观的情况下，依旧在2020年武汉突发疫情，大量旅客滞留，白象集团第一时间从全国各地备齐物资，第一时间发往武汉。

而且2021年7月，河南省暴雨，处于受灾区的白象并没有选择避难自保，反而开放了自己位于郑州市世贸大厦的办公地，让附近的被困群众避雨。期间白象还自费提供热水、方便面和休息场所，并且在暴雨过后的救援工作中，白象更是搬空了河南省的多个仓库，并将库存产品用作应急物资。