国足喜欢吃的海参到底有什么好处呢？

对于海参，想必大家对此并不陌生。这是一种非常有名的海产品，全身长满了肉刺，外表看上去也有可能会令人害怕，其营养价值可是比一般的海产品高了不知多少倍。中国人吃海参已经有上千年的历史，自古以来就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。

走，让咱们一起瞧一瞧，到底海参有哪些好处。

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「海参的营养？」海参中的营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，机体吸收快而充分，是难得的均衡天然营养，是清除亚健康、延年益寿的理想食品。现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中胶原蛋白含量极高(每百克水发海参含蛋白质14.9克)，18种氨基酸及牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖、海参皂甙、多肽等多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。海参含胆固醇极低，几乎为零。为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。而且海参肉质细嫩，又富有弹性，滋味鲜美

爽口。

「海参适宜？」1. 适宜年老体弱、气血不足、营养不良者；

7. 适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后用；

8. 适宜肝炎、肾炎、及肝硬化腹水和神经衰弱者；

9. 适宜血友病患者及易于出血者；

10. 野生海参是糖尿病患者的理想营养品：海参含有的微量金属元素、酸性粘多糖和海参皂甙能够激活B胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。而且海参还含有几十种营养成分，尤其是氨基酸组成接近理想模式，糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素，调解患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电角质代谢紊乱，有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。

「海参不适宜？」

1. 患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食；

2. 海参与醋相克；

3. 海参不宜与甘草同服。

「泡发的方法？」

海参能不能发好是关键。发得好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好，则影响质量和味道。

1. 取洁净无油的容器，用纯净水没过海参浸泡，放入冰箱0-5度冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软；

2. 泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，清洗海参肚内杂质，剪掉参嘴；

3. 海参放入洁净无油的锅里，加入适量纯净水，大火煮开后改小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透。捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅中继续换凉水再煮，直至全部煮软；

4. 洁净无油的容器内盛满纯净水，将煮好的海参放入。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。