不同刀剑的形制,究竟都有什么作用?了解这些,才能选择一把适合自己的
刀刃特性:
1、 刀腹 :刀腹是指刀尖下面的弯凸的部分,也就是刀背横向的到刀锋的部分。有些刀这个部分不是弯凸的,而有些刀整个都是弯的。刀腹增强了切和砍的能力,根据被切对象材质的变化,刀腹角度设计也不断变化,使切砍更加得心应手。如果切砍对你来说很重要,你就应该选择一把刀腹设计合适的刀。然而有利则有弊。
一般来说,刀腹凸度越大,刀尖的尖利度就越低,所以刀的切割能力越强,相应地穿刺能力越低。
3、腹度与角度 :另一种设计可以在增加刀锋长度的同时避免增加打磨难度,这就是在刀刃和手柄间进行弧度处理。最典型的弧度被成为正弧度,即当刀背与地面平行时,刀锋是不平行的,其弧度从手柄起先向下,然后在转向上到刀尖。换句话说,刀锋的最低点低于手柄,从这一点起两边向上延升与手柄平齐,增加了刀锋的长度。疯狗刀具的ATKT是正弧刀的代表之作。
通常正弧增加刀锋长度和刀腹凸度,而反弧则增加刀尖的锋利度。另一种改变角度的方法是将手柄和刀刃都统一处理在同一个弧度中,是按人体功能学进行改进的设计。两种方法都夸大了刀的弧度使其利于砍、削和劈,增强性能。廓尔喀人的反曲刀擅长劈砍,ATKT具有的高超的砍/劈/切能力,以及ATKT优良的切割能力都是这种刀腹凸式弧度的功效。
美式Tanto都有很强劲的刀尖,因为刀脊的最厚点离刀尖很近,即是说它虽然不能象匕首那样穿透柔软的目标,但其超级强大的刀尖可以刺进非常坚硬的物体,而这种硬度通常会令匕首折断。有些小技巧可以使刀尖更强大或更锋利,例如,刀尖的附刃就能够提高穿刺能力。
关于刀尖的另一个重要决择是其位置的安置,不同的位置造成不同的特性。有些刀的刀尖很低,几乎在刀锋上,例如日本风格的厨刀就是这样。这种刀适合剁食物与长片切削,刀尖低则最大程度增强了直刃的力度。而弯尖猎刀通常用于切割,所以需要凸出的刀腹,并将刀尖放得很高并向上弯。对刀尖可控性要求高的刀——猎人用来解剖猎物的刀具或防身刀——就要求刀尖与手在一条直线上,通常刀尖会低于刀脊。还有多种方法可以达到这个要求,象水滴型刀刃的凸曲设计,回型刀刃的凹曲设计,或是直线型刀刃等等。
6、刀锋厚度:刀锋厚度又是一个强度与切割力的拉锯战。通常,刀锋越薄切割力越好,但刀锋也越脆弱易卷曲或裂口。相反地,越厚的刀锋越强壮,但切割性能也随之下降。刀刃形状,刀脊厚度和打磨类型都是决定刀锋厚度的要素。刀锋厚度是唯一一个刀主可以轻易改变的特质。
很多刀都有这种几何轮廓:平浅的初斜面与较陡峭的次斜面相连,使刀锋结实而锋利。然而,有些刀并没有形成刀锋的次斜面。斯堪迪那维亚风格刀具,象芬兰蒲克刀,就只有一个斜面,所以从表面上看,蒲克刀是马刀式打磨。但是,由于初斜面贯穿全刀并形成刀锋,所以其刀锋比双斜面刀锋薄而且更锋利,这就是蒲克刀锋利的原因。同样地,有些凿式打磨的刀也是由初斜面直接形成刀锋,它同时兼顾刀锋的厚度和锋利度。