湘西永顺：7月16日举办土家族美食节，邀您呼朋唤友避暑狂欢

香气四溢

口齿生津

是一道道美食

在肆意散发魅力

精华火腿

湘西腊肉

特色豆腐

酸菜、灌肠、八大碗

土家族的美食说不尽

·2022土家族美食节·

·风味尽在土司大营·

为积极配合策应湖南省首届旅游发展大会和湘西州首届旅游发展大会的胜利召开，全面展示永顺县“以文塑旅、以旅彰文”发展思路，重点打造推介永顺县独具特色的民族文化与世界地质公园芙蓉镇、世界文化遗产老司城“双世”度假区深度融合典型示范，提振文化旅游发展信心，2022年7月16日，特决定在老司城土司大营度假区策划举办“永顺县土家族美食节”大型活动，以彰显文旅融合的新特点、新亮点，深度推进文旅融合，全面加速推动永顺县文化旅游高质量发展。

土司大营，大宴宾客

“牛头”开场

在湘西，牛头宴也叫“土司宴”，是土家族最尊贵、最神圣的接待宴席，非祭祀上苍、庆祝盛事不可开牛头宴。开办牛头宴，也不是每个人都吃得上，非族中长老，非德高望重，非身份尊贵者不能入席。“牛头”是土家族珍贵的吉祥物，承载了太多土家先民的荣耀和希望。

土家族的牛头宴十分霸气，取当地放养土黄牛的牛头，去腥取净后放入秘制卤锅炖、熬12小时，让卤汁充分渗透入味，使其外层色泽明亮，肉质鲜嫩湿润。牛头宴看起来有些吓人，吃起来却十分鲜美，骨酥肉烂、嫩爽入味、肥而不腻、唇齿留香，尝过的人无一不大呼“过瘾”！

牛头开宴：“一刀落：鸿运当头；二刀落：牛气冲天；三刀落：国泰民安。”

八大厨，八大桌

本次“土家族美食节”由永顺县餐饮协会组织推荐8支专业厨师队伍参加大赛，由参赛队伍自备炊具、菜品原料、佐料、器皿、刀具。现场展示刀工、火工、烹调技艺，自选菜系制作、命名，制作土家美食菜肴一桌（10至12个菜）。

8位厨艺高手尽显手段，8桌丰富的菜色品味诱人，真可谓“八仙过海，各显神通”！

届时，将由专业评审和大众评委组成“土家美食品鉴官”队伍，以烹调技法、菜品色泽、口味、造型综合评分。

网红大咖亲临现场，直播品鉴美食

招募信息

本次美食评鉴需招募"大众美食评委"6名、“大众美食品鉴官”若干名，只要你热爱美食，对料理技巧有独到的见解，又或者你只是一个单纯的“吃货”，都可以来报名（餐饮行业从业人员优先）！届时将随机分配桌位，尽享美味的同时，一展唇舌，品鉴风味。

评分标准：

以烹调技法、菜品色泽、口味、造型综合评分，比赛满分100分，其中基础分占60分，创意菜占20分，具有艺术特色的菜名占20分，进行综合评分，评分高者获胜。总分中3名专家评委占70分，10名大众评委占30分。

报名流程：

"大众美食评委"6名免费参与，只负责评鉴打分，不参与后续宴席；

“大众美食品鉴官”需缴纳报名费88元，可参与品尝“八大桌”美食，报满为止，先到先得；

微信、电话联系刘女士：18874303362，咨询报名详情，须提交本人身份信息及行程码、健康码等安全信息。

土司大营饕餮盛宴

烧烤一条街，美味享不停

说起烧烤，羊/牛肉串、羊/牛肉筋、羊/牛腰子、羊排、羊蹄、肉皮、肥肠、梅肉、排骨、大筋、亮筋、筋皮、鱼豆腐、火腿肠、实蛋毛蛋、蚕蛹、扇贝、大虾、蚬子、鸡翅、鸡心、鸡脖子、大蒜、韭菜、油麦菜、金针菇、香菇、茄子、辣椒、面包片、脆骨、掌中宝、鸡头、鸡爪子、鸽子、羊腿……，不行了，口水止不住了。

土家美食，赏不尽的民俗风味

土家族菜肴以酸辣为主要特点。民间家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜。豆制品也很常见，如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐乳等。

自给自足的小农生活，所有食材的来源都来自他们深深热爱着的土地，土家族人也用着最为原始而质朴的方式去烹饪加工，表达着他们对于食物的热爱。

篝火晚会，点亮心中的那团火

土司大营的篝火晚会，有阿哥阿妹激情四射的舞蹈，有土家技艺精湛的展示，有民俗风情的含蓄表达，有欢快充满节奏的摆手舞蹈，宾客满至，摆手狂欢！

“帐篷节”，星光伴你入眠

“土家族美食节”，在吃喝玩乐、酒足饭饱后，星光披肩，睡意朦胧，此时若是搭个帐篷直接以星空为被、绿荫为席，岂不畅快？！

土司大营度假区设有专属的帐篷基地，地界宽敞、视野良好、风景怡人，提供免费热水洗漱，更兼得晚风清爽舒适、实为夏日避暑之选。（来源：神秘湘西土司王城）