靠几毛钱的包子做到亿万富翁，他先“狗不理”一步，靠的是什么？

如果问你中国知名的包子品牌有哪些，想必绝大多数人都能想到两个：狗不理和庆丰。这是国内做包子的两大巨头，知名度是最高的。因此，绝大多数人觉得，如果哪天中国有做包子的企业上市了，那一定就是这两大巨头中的一个。

但事实上，中国第一个靠做包子而上市的企业既不狗不理，也不是庆丰，而是另一个知名品牌——巴比食品。

在今年的10月12日，中饮巴比食品股份有限公司在上交所正式挂牌上市，成为登陆A股的首个主打包子的餐饮品牌。

其实要谈知名度的话，巴比的包子相比狗不理和庆丰而言并不出名，但是能成为中国的“包子第一股”，巴比食品自然是有自己的优势的。当然，上市并不代表就是行业最强，但至少巴比向我们证明了，它的实力不可小觑。

根据巴比食品的招股书显示，截至2019年12月末，巴比食品拥有16家直营店、2915家加盟门店，根据其上市首日的收盘价来看，其股价上涨44%，收于18.32元，其目前的市值已经达到了45.4亿元。而其创始人刘会平、丁仕梅夫妇合计持有公司60.65%的股份，目前持有的财富高达27.5亿元。

正所谓三百六十行，行行出状元，做包子生意的能做到像巴比食品这样的已经算是很辉煌的了。那么刘会平夫妇会先“狗不理”和“庆丰”一步上市，靠的是什么呢？这就要从他们的创业史说起了。

巴比食品的起源是在1998年，当时21岁的刘会平借了4000块钱来到上海做生意，一开始他就是盘下了一个早点摊子，然后自己做起了馒头的生意。

只不过，刘会平当时并不了解上海人的饮食习惯，所以他的早餐店的生意并不好，每天营业额差不多只有200元，但是摊位月租金是要6000块钱的。仅仅是过了两个星期，刘会平就亏得血本无归，最终不得不关掉店铺。

但是刘会平并没有放弃，到了第二年，在姐姐的帮助下，刘会平开了第二个包子店。因为选址比较好，再加上刘会平总结了第一次的经验，所以这次他的生意比上次好多了。

但同样，第二家包子铺最终也倒闭了，主要的原因在于他的店的隔壁多了一家包子铺，这家包子铺更符合上海人的口味，把他的生意都抢光了，不得已之下，刘会平再次关掉了包子铺。

在经历了两次失败之后，刘会平总结出了经验，于是他就想通过差异化竞争的方式开包子铺。后来他在黄浦区的繁华地段又开了一家新店，取名为“刘师傅大包”。这次他走的是低端路线，把包子的价格定为每个7毛，克服了小店的脏乱，包子味道却又胜过大店，且价格又低，深受顾客的欢迎，他把大众化的店开到了全国各地，这才有了后来的巴比食品。

由此可见，巴比包子相比狗不理和庆丰而言，最大的优势就在于其定位的是低端市场，这样的话也就获得了大量的受众人群，能走到上市的这一步自然也就不奇怪了。