从气泡水到气泡酒，再到气泡乳、气泡茶……狂飙的气泡水市场还有多少未来空间？

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图源：摄图网

随着消费者对健康、天然等理念的关注和个性化、品质生活的追求，“营养、健康、多元”是饮料行业发展的必然趋势。特别是目前中国饮料行业进入了降速增长的“新常态”发展阶段，由此而来的企业更需要差异化竞争，创新和转型升级已成为饮料行业的迫切需要与必然选择。

01

健康化、无糖化成软饮消费热点

据世界卫生组织发布的《全球糖尿病人报告》显示，全球糖尿病患者已达4亿多人，而主要原因无疑就是糖。正是看到了严峻的数字，一些国家政府加快了控糖措施的出台，一些饮料企业迅速调整了产品配方，走上了减糖的发展路线。戒糖、断糖概念让部分消费者有意识地减少糖分摄入，无糖饮料也乘着这股风潮占领了不少人的冰箱和味蕾。

益普索消费者调研结果显示，2020年84%的受访者比过去更加关注健康，相比2018年上升13pct。随着中国消费者对健康的关注度不断提升，饮料消费意愿向无糖品类倾斜，2020年表示更愿意购买无糖产品的受访消费者已高达78%。

由于饮料消费无糖化概念热度高涨，消费者对糖分摄入愈发谨慎，饮料消费正由传统的含糖碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料转向“无糖化”饮料，所以饮料品牌都开始着手于产品品类的创新，以满足年轻人“低油、低糖、低脂”的消费需求。

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气泡水市场持续增长，无糖气泡水市场备受关注

随着人们对健康饮食的重视，饮品界掀起了一场轰轰烈烈的“0糖革命”，无糖逐渐形成风潮。具备碳酸饮料绵密气泡的口感加上“0糖”的概念，气泡水成为饮料细分市场中的一匹黑马。

前瞻数据显示，2019年，国内气泡水整体市场规模为150亿元左右，预测到2025年，达到320亿元左右，其中，苏打气泡水是整个饮料行业增长最快的品类之一。英敏特的报告指出，从2013年到2018年，全球气泡水的销售量预计增长了118％。凯度数据也显示，2019年我国气泡水市场销售额同比增长43.9%，远高于普通矿泉水5%的销售额增长率。巨大的商机吸引各大行业巨头纷纷转战“0糖”气泡水赛道。

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无糖气泡饮料，肥宅福音水来了?

奈雪上新两款产品瓶装气泡水，分别为葡萄和荔枝口味，两款新品均为0糖、0卡、0脂，甜味来自赤藓糖醇和三氯蔗糖。其中葡萄味气泡水添加红葡萄汁，荔枝味气泡水添加荔枝汁和苹果清汁，均不添加人工色素。截至目前，包含两款新品在内，奈雪已推出四款不同口味的气泡水，规格均为500ml/瓶。当前，新品已上架奈雪天猫官方旗舰店，优惠售价86元/15瓶。

奈雪气泡水 | 图源：奈雪天猫官方旗舰店

低度酒品牌晓醉推出全新低度气泡白酒，新品共有清甜黄瓜、沐春白桃、初夏明橘三种风味，该系列产品是晓醉品牌第一款0糖、0脂、采用泸州产区浓香型白酒做为基酒的气泡酒饮，酒精度为3%vol。据悉，晓醉产品配方由晓醉所属公司真华一宗食品科技（北京）有限公司与德国德之馨实验室联合开发，并邀请江南大学生物工程学院为其在基酒发酵和调配工艺上进行技术指导。

品牌方表示，该款新品改变了传统白酒度数高、口感烈的特性，在去除浓重酒气的同时，保留了只有在白酒复杂生产工艺下才能提供的丰富口感层次，带来了低酒精饮料中少有的多层次味蕾体验。

晓醉气泡白酒 | 图源：晓醉天猫官方旗舰店

轻功能新体验饮品品牌无限波谱推出全新气泡乳酸菌饮品轻盈有汽，新品共有荔枝与青提芦荟两种风味，产品主打轻盈配方，添加100亿CFU乳酸菌、膳食纤维与益生元等成分。产品0糖、0脂，每瓶乳酸菌饮品含有36大卡热量。该系列产品规格300ml/瓶，目前已上架无限波谱天猫官方旗舰店，官方优惠售价59.9元/6瓶。

无限波谱轻盈有汽乳酸菌饮品 | 图源：无限波谱天猫官方旗舰店

新式草本气泡果汁品牌好望水推出新品佛手柠檬气泡水。新品气泡水以佛手和栀子为原材，搭配全果鲜榨的NFC香水柠檬汁，果汁含量不低于80%，口感清新、香气浓郁。据悉，该产品不添加香精、色素、蔗糖和代糖，甜味全部来自果汁。真实草本原料熬制，搭配丰盈气泡，带来纯天然的味觉享受。该款产品规格为330ml/罐，目前已上架好望水天猫官方旗舰店，官方优惠售价64元/6罐。

好望水佛手柠檬气泡水 | 图源：微博@好望水hopewate

美汁源推出新品苹果气泡水，该产品添加真实苹果汁，黄金透亮，果香馥郁，清甜中带有一丝微酸；苹果汁与气泡平衡配比，口感清爽，采用480mlPET全塑包装。目前，该款产品已经在北京、四川、山东等多个城市上市，中粮可口可乐官方小程序“快乐会”也已上架，官方优惠售价69.9元/12瓶。

美汁源苹果气泡水 | 图源：可口可乐官方微信

年轻人对气泡水的喜爱越来越盛，它不仅是一种解压美食，更是一种新型的社交货币。未来，气泡水会成为年轻人送礼的首选吗？虽然这一问题仍需市场去检验，但一众品牌下场battle的决心，似乎正预示答着案。

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