2023-02-23
寒冷的天气最适合来碗热汤，只要一罐番茄糊罐头就能让炖牛肉的步骤变简单，轻松完成一锅番茄牛肉汤。
食材：牛肋条250 克、番茄罐头一罐约400克、红萝卜一条(小条)、洋葱半个、普罗旺斯巡礼香料1 茶匙、黑胡椒粉少许、盐、水约600克
1、先将牛肉煎至两面金黄后切成适口大小，备用。煎完再下锅炖煮的肉比较不易缩，肉末浮渣会比较少，也可以用热水汆烫，但用煎的能逼出牛油会比较香。
2、番茄罐头兑适量的水煮滚。加入洋葱丝及红萝卜丁。加入香料、黑胡椒及牛肉。可用义式香料、百搭香料替代。
3、将食材拌匀后煮滚，煮滚后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。熄火，闷10-15分钟。番茄炖牛肉就完成啰！既是汤品，也可以搭配面包食用，或是拌意大利面、做焗烤都很百搭。
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